Burgerul vegan din granule de soia este o opțiune gustoasă și sănătoasă pentru cei care doresc să înlocuiască carnea cu un preparat vegetarian. Cu o textură similară burgerului din carne, acest burger este ușor de preparat și poate fi savurat într-o varietate de combinații, în funcție de preferințele tale. Granulele de soia sunt o sursă excelentă de proteine și pot fi folosite pentru a crea un burger suculent și plin de arome.
Ingrediente
- 1 cană de granule de soia (rehidratate și procesate)
- ¾ cană de cartofi fierți și pisați
- ¼ cană de ceapă verde (tăiată mărunt)
- ⅓ cană de pesmet italian
- 1 ½ linguriță de ghimbir ras
- 1 lingură de pudră de usturoi
- 1 lingură de pudră de ceapă
- ½ linguriță de piper negru
- ¾ linguriță de sare de mare
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
- Pregătirea granulelor de soia: Într-un castron, pune granulele de soia într-o cantitate suficientă de apă caldă și lasă-le la înmuiat timp de 10-15 minute, până devin moi. După ce s-au înmuiat, stoarce-le bine pentru a elimina excesul de apă și apoi procesează-le într-un robot de bucătărie până când obții o textură de fir de soia mărunțit.
- Pregătirea cartofilor: În paralel, fierbe cartofii sau coace-i până sunt complet moi. După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și pasează-i într-un piure fin.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină granulele de soia procesate, piureul de cartofi, ceapa verde tocată, pesmetul, ghimbirul, pudra de usturoi și ceapă, piperul și sarea. Măsoară toate ingredientele și amestecă-le bine cu mâinile până obții un amestec omogen.
- Formarea burgerilor: Ia câte o cantitate din compoziție și formează cu mâinile mici chiftele sau burgeri de dimensiunea dorită. Poți ajusta mărimea acestora în funcție de preferințele tale.
- Prăjirea burgerilor: Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă un strop de ulei. Pune burgerii în tigaie, fără a-i aglomera, pentru a le permite să se prăjească uniform. Călește-i pe fiecare parte până devin aurii și crocanți, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte. După ce sunt gata, scoate-i pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Servire: Așază burgerii într-un chiflă de burger, adaugă legume proaspete și sosuri după gust și servește-i imediat pentru un prânz sau o cină savuroasă.
Poftă bună!