Burekul este un preparat tradițional de origine turcească, foarte popular în Balcani și în alte regiuni. Acest fel de mâncare este apreciat pentru textura crocantă a foilor de aluat și umplutura cremoasă de brânză. Este perfect pentru mesele în familie sau atunci când vrei să impresionezi cu un preparat simplu, dar delicios.
Ingrediente:
- 200 g brânză moale (tip Feta)
- 120 g brânză tare (de tip Gouda sau resturi de brânzeturi)
- 20 g ceapă verde
- 10 g mărar proaspăt
- 400 g aluat foietaj fără drojdie
- 0,5 linguriță amestec de condimente uscate
- 1 gălbenuș de ou
- 2 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului: Scoate aluatul foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe la temperatura camerei. Între timp, pregătește umplutura.
- Pregătirea umpluturii: Rade brânzeturile pe o răzătoare fină și pune-le într-un bol. Adaugă ceapa verde tocată mărunt, mărarul și usturoiul pisat. Amestecă bine totul cu o furculiță, adăugând condimentele. Nu este nevoie să adaugi sare, brânzeturile fiind deja destul de sărate.
- Formarea burekului: Împarte aluatul în patru foi egale. Fiecare foaie se întinde subțire, iar umplutura se împarte proporțional și se așază sub formă de fâșii pe marginea fiecărei foi.
- Rularea aluatului: Rulează fiecare foaie strâns într-un rulou, sigilând bine marginile pentru a nu ieși umplutura în timpul coacerii.
- Asamblarea burekului: Într-o tavă rotundă, așază rulourile sub formă de spirală, începând din centrul tăvii. Dacă este nevoie, poți ajusta rulourile pentru a umple tava uniform.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge burekul cu gălbenușul de ou bătut cu puțină apă și dă-l la cuptor pentru 20 de minute. După acest timp, redu temperatura la 150°C și mai lasă-l să se coacă încă 20 de minute, până când devine auriu și crocant.
- Servirea: Scoate burekul din cuptor și acoperă-l cu un prosop curat timp de câteva minute, pentru a se înmuia ușor. Servește-l cald, tăiat felii.
Poftă bună!