Budinca de pește cu cartofi și spanac este un preparat consistent și savuros, perfect pentru o masă de familie. Această rețetă combină fileurile fragede de pește cu cartofi cremoși și spanac aromat, toate legate într-un strat delicios de smântână și brânză topită. Este o mâncare ușor de preparat, ideală pentru a aduce împreună arome reconfortante într-o singură tavă.
Ingrediente:
- 500 g file de pește alb
- 500 g cartofi
- 200 g spanac proaspăt sau congelat
- 1 ceapă medie
- 2-3 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 g brânză rasă (cașcaval sau parmezan)
- 2 linguri de unt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de nucșoară (opțional)
- 1 lingură de ulei de măsline
Instrucțiuni:
- Prepararea cartofilor:
- Curăță cartofii și taie-i în felii subțiri.
- Fierbe cartofii în apă cu sare până devin ușor moi, dar încă feriți. Scurge-i și lasă-i deoparte.
- Prepararea spanacului:
- Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și opărește-l câteva minute în apă fierbinte, apoi scurge-l bine.
- Dacă folosești spanac congelat, decongelează-l și scurge-l bine de apă.
- Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa tocată mărunt și usturoiul până devin translucide.
- Adaugă spanacul și gătește-l câteva minute, până se evaporă lichidul. Condimentează cu sare, piper și nucșoară, dacă folosești.
- Pregătirea peștelui:
- Taie fileurile de pește în bucăți medii și asezonează-le cu sare și piper.
- Asamblarea budincii:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge un vas de copt cu unt.
- Așază un strat de felii de cartofi pe fundul vasului.
- Adaugă un strat de pește deasupra, apoi spanacul călit.
- Repetă straturile dacă este necesar, terminând cu un strat de cartofi.
- Toarnă smântâna deasupra și presară brânza rasă.
- Coacerea:
- Coace budinca în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, până cartofii sunt bine pătrunși și brânza este aurie și crocantă.
- Servirea:
- Lasă budinca să se odihnească 5-10 minute înainte de a o tăia și servi.
Poftă bună!