Budinca de griș este un desert simplu, dar delicios, foarte popular în multe bucătării, inclusiv cea românească. Este fină și catifelată, perfectă pentru a fi servită atât copiilor, cât și adulților. În această rețetă, vom adăuga un sos delicios de fructe de pădure, care oferă un contrast de texturi și un plus de prospețime. Acest desert este ușor de preparat și poate fi personalizat cu diverse toppinguri, precum nuci sau siropuri.
Ingrediente
Pentru budinca de griș:
- 500 ml lapte
- 4 linguri griș
- 2 linguri zahăr
- Un praf de sare
- 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Pentru sosul de fructe de pădure:
- 200 g fructe de pădure (zmeură, afine, mure, căpșuni)
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură suc de lămâie
- 50 ml apă
Pentru decor:
- Fructe proaspete (opțional)
- Frunze de mentă (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea budincii de griș:
- Într-o cratiță, încălzește laptele la foc mediu, adăugând zahărul și un praf de sare.
- Când laptele începe să se încălzească, toarnă grișul în ploaie, amestecând continuu cu un tel sau o lingură de lemn pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Redu focul la minim și lasă grișul să fiarbă timp de 3-5 minute, amestecând constant până când se îngroașă și devine cremos.
- La final, adaugă extractul de vanilie (opțional) și amestecă bine.
- Toarnă budinca de griș în forme individuale sau într-o tavă și lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă-o la frigider pentru a se întări complet.
- Prepararea sosului de fructe de pădure:
- Într-o cratiță mică, adaugă fructele de pădure, zahărul și sucul de lămâie.
- Pune cratița pe foc mediu și lasă amestecul să fiarbă timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când fructele se înmoaie și eliberează sucul.
- Dacă preferi un sos mai fin, poți pasa fructele cu un blender sau le poți lăsa așa pentru un aspect mai rustic.
- După ce sosul a ajuns la consistența dorită, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească.
- Servirea budincii:
- Scoate budinca de griș din formele individuale (dacă folosești forme din silicon, se vor desprinde mai ușor) și așază-le pe farfurii.
- Toarnă sosul de fructe de pădure deasupra budincii și decorează cu fructe proaspete și frunze de mentă, dacă dorești.
- Poți adăuga și nuci mărunțite pentru un plus de crocant sau puțină miere pentru un gust mai dulce.
Budinca de griș cu sos de fructe de pădure este gata să fie savurată! Acest desert este perfect servit atât rece, cât și la temperatura camerei, oferind o combinație de texturi și arome delicioase.