Budinca de brânză cu stafide este un desert clasic, iubit pentru textura sa fină și aroma subtilă de vanilie. Este o alegere ideală atât pentru un mic dejun delicios, cât și ca desert savuros după o masă copioasă. Combinația dintre brânza cremoasă și dulceața stafidelor oferă un gust echilibrat și reconfortant, perfect pentru întreaga familie.
Ingrediente
- 500 g brânză dulce de vaci, bine scursă
- 4 ouă proaspete
- 100 g zahăr
- 150 g smântână grasă
- 3 linguri griș
- 1 plic zahăr vanilat sau esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 100 g stafide
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru un plus de prospețime)
- Unt și pesmet pentru tapetat forma
Mod de preparare
- Într-un bol mare, pune brânza dulce și zdrobește-o ușor cu o furculiță pentru a obține o consistență mai fină.
- Separat, bate ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare.
- Adaugă smântâna și zahărul vanilat (sau esența de vanilie) în amestecul de ouă, apoi încorporează brânza treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Încorporează grișul, stafidele și, dacă dorești, coaja rasă de lămâie, amestecând până la omogenizare completă.
- Pregătește o tavă termorezistentă, unge-o cu unt și tapeteaz-o cu pesmet pentru a preveni lipirea budincii.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează ușor suprafața cu o spatulă.
- Coace budinca în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când capătă o crustă aurie și o consistență fermă.
- După ce s-a copt, las-o să se răcească ușor înainte de a o porționa. Se poate servi atât caldă, cât și rece, simplă sau cu un sos de fructe pentru un plus de savoare.
Poftă bună!