Brownies cu nuci pecan sunt o variantă rafinată a prăjiturii clasice, având o textură perfectă, cu ciocolată bogată și un gust crocant oferit de nucile pecan. Este un desert delicios, ideal pentru a impresiona musafirii sau pentru a te răsfăța într-o zi obositoare. Dacă vrei să îți adaugi un strop de lux în preparatele tale, această rețetă este exact ce îți trebuie.
Ingrediente
- 350 g de ciocolată neagră
- 250 g de unt
- 100 g de zahăr din trestie
- 250 g de zahăr pudră
- 130 g de făină
- 8 ouă
- 150 g de nuci pecan
- 1 lingură de apă
- Sare, după gust
Mod de preparare
- Într-o cratiță, pune zahărul din trestie și apa, apoi adu amestecul la fierbere. Lăsă-l să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând continuu pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr.
- După ce amestecul de zahăr a fiert, adaugă nucile pecan și continuă să amesteci pentru a le acoperi complet cu siropul. Lăsă-le să se răcească puțin pe o hârtie de copt sau un covoraș din silicon.
- După ce nucile s-au răcit, toacă-le mărunt și pune-le deoparte pentru a le folosi în aluat și pentru decor.
- Taie 100 g din ciocolata neagră și toac-o mărunt. Acesta va fi adăugat mai târziu în amestecul de aluat.
- Topeste restul de ciocolată împreună cu untul într-un vas, folosind metoda de baie de aburi, până când obții o compoziție omogenă.
- Într-un alt vas, bate ouăle cu zahărul pudră folosind un tel, până când devin cremoase și ușor spumoase. Apoi, adaugă amestecul de ciocolată topită și unt și omogenizează bine.
- Încorporează făina, un praf de sare și restul de ciocolată tocată. Amestecă până când toate ingredientele sunt complet absorbite. Adaugă nucile pecan tocate și păstrează câteva pentru a le pune deasupra înainte de coacere.
- Toarnă aluatul în forme de silicon, având grijă să le umpli uniform. Dacă nu ai forme de silicon, poți folosi o tavă de copt unsă cu unt și tapetată cu făină.
- Pune formele în frigider timp de o oră pentru a permite aluatului să se fixeze înainte de a le coace.
- Preîncălzește cuptorul la 160°C și coace brownies-urile timp de 15-20 de minute. Verifică-le cu o scobitoare – trebuie să fie ușor umede în interior, dar nu lichide.
- După ce s-au copt, lasă-le să se răcească puțin, apoi taie-le și presară nucile pecan rămase deasupra pentru un aspect apetisant.
Poftă bună!