Brownies cu caramel sunt desertul perfect pentru iubitorii de ciocolată și caramel, un deliciu care îmbină gustul intens al ciocolatei cu dulceața caramelului, fiind o alegere ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru un moment de răsfăț.
Ingrediente
Pentru caramel:
- 200 g zahăr
- 85 g unt (aproximativ 6 linguri)
- 120 ml smântână grasă
- 1-1 ½ lingurițe de sare marină
Pentru aluatul de brownies:
- 170 g unt (aproximativ 12 linguri)
- 2 ouă
- 300 g zahăr
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- ½ linguriță de sare
- 90 g cacao pudră
- 60 g făină
Mod de preparare
- Prepararea caramelului: Într-o cratiță, topește zahărul pe foc mediu spre mare pentru aproximativ 5 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Când zahărul devine de culoare chihlimbar, ia cratița de pe foc și adaugă untul la temperatura camerei. Amestecă timp de 1-2 minute până când amestecul devine omogen. În acest punct, caramelul va fierbe puternic, așa că fii atent!
- Adaugă smântâna și sarea și pune din nou cratița pe foc, amestecând continuu timp de 30 de secunde. După acest timp, ia caramelul de pe foc și lasă-l să se răcească timp de 15 minute.
- Prepararea aluatului de brownies: Într-un bol mare, topește untul și amestecă-l cu ouăle, zahărul, extractul de vanilie și sarea. După ce obții o compoziție omogenă, adaugă cacao pudră și făina și amestecă bine până când totul este complet integrat.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 20×20 cm cu hârtie de copt.
- Într-o formă pregătită, pune puțin mai mult de jumătate din aluatul de brownies. Deasupra, pune aproximativ ¾ din caramelul pregătit, lăsând puțin spațiu la margini. Acoperă cu restul aluatului de brownies.
- Vei observa că nu vei folosi toată cantitatea de caramel. Poți păstra restul pentru a-l folosi la următoarele porții de brownies sau pentru alte deserturi.
- Coace brownies timp de aproximativ 40 de minute. Verifică dacă sunt gata prin înțeparea lor cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă uscată.
- Lasă desertul să se răcească, apoi taie-l în bucăți dreptunghiulare. Dacă dorești, poți adăuga încă puțin caramel peste brownies pentru un gust mai intens.
Poftă bună!