Dulciuri de Casa

Reteta Brownies cu Caramel

Brownies cu caramel sunt desertul perfect pentru iubitorii de ciocolată și caramel, un deliciu care îmbină gustul intens al ciocolatei cu dulceața caramelului, fiind o alegere ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru un moment de răsfăț.

Ingrediente

Pentru caramel:

  • 200 g zahăr
  • 85 g unt (aproximativ 6 linguri)
  • 120 ml smântână grasă
  • 1-1 ½ lingurițe de sare marină

Pentru aluatul de brownies:

  • 170 g unt (aproximativ 12 linguri)
  • 2 ouă
  • 300 g zahăr
  • 2 lingurițe de extract de vanilie
  • ½ linguriță de sare
  • 90 g cacao pudră
  • 60 g făină

Mod de preparare

  1. Prepararea caramelului: Într-o cratiță, topește zahărul pe foc mediu spre mare pentru aproximativ 5 minute, amestecând din când în când pentru a preveni arderea. Când zahărul devine de culoare chihlimbar, ia cratița de pe foc și adaugă untul la temperatura camerei. Amestecă timp de 1-2 minute până când amestecul devine omogen. În acest punct, caramelul va fierbe puternic, așa că fii atent!
  2. Adaugă smântâna și sarea și pune din nou cratița pe foc, amestecând continuu timp de 30 de secunde. După acest timp, ia caramelul de pe foc și lasă-l să se răcească timp de 15 minute.
  3. Prepararea aluatului de brownies: Într-un bol mare, topește untul și amestecă-l cu ouăle, zahărul, extractul de vanilie și sarea. După ce obții o compoziție omogenă, adaugă cacao pudră și făina și amestecă bine până când totul este complet integrat.
  4. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 20×20 cm cu hârtie de copt.
  5. Într-o formă pregătită, pune puțin mai mult de jumătate din aluatul de brownies. Deasupra, pune aproximativ ¾ din caramelul pregătit, lăsând puțin spațiu la margini. Acoperă cu restul aluatului de brownies.
  6. Vei observa că nu vei folosi toată cantitatea de caramel. Poți păstra restul pentru a-l folosi la următoarele porții de brownies sau pentru alte deserturi.
  7. Coace brownies timp de aproximativ 40 de minute. Verifică dacă sunt gata prin înțeparea lor cu o scobitoare – aceasta trebuie să iasă uscată.
  8. Lasă desertul să se răcească, apoi taie-l în bucăți dreptunghiulare. Dacă dorești, poți adăuga încă puțin caramel peste brownies pentru un gust mai intens.

Poftă bună!