Brioșele cu stafide și vanilie de Paște sunt un desert delicat, pufos și parfumat, perfect pentru a completa masa festivă într-un mod rafinat și simplu. Spre deosebire de deserturile elaborate, aceste prăjiturele pot fi preparate rapid, dar oferă același aer festiv datorită aromelor clasice pascale: vanilie, lămâie și stafide dulci. Se potrivesc excelent servite dimineața, alături de o cafea sau ceai, ori pe platoul cu dulciuri de după masa principală. Sunt o alegere ideală pentru cei care doresc ceva ușor, dar elegant, cu ingrediente accesibile și gust desăvârșit.
Ingrediente:
- 3 ouă mari
- 180 g zahăr
- 250 g făină albă
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 100 ml ulei vegetal (de floarea-soarelui)
- 100 ml lapte
- 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie (opțional)
- 100 g stafide aurii (înmuiate în apă caldă sau rom, apoi scurse)
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
Hidratează stafidele în apă caldă sau puțin rom timp de 10–15 minute, apoi scurge-le bine. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de brioșe cu hârtii speciale. - Compoziția:
Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare până când compoziția devine ușor spumoasă. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele. Încorporează zahărul vanilat și coaja de lămâie. - Amestecarea făinii:
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziție, amestecând cu o spatulă sau tel. La final, adaugă stafidele și amestecă ușor pentru a le distribui uniform. - Turnarea în forme:
Toarnă compoziția în formele de brioșe, umplându-le aproximativ 2/3 din volum, pentru a le lăsa loc să crească. - Coacerea:
Coace brioșele timp de 20–25 de minute sau până când trec testul scobitorii și capătă o culoare aurie frumoasă. Scoate-le și lasă-le să se răcească pe un grătar. - Servirea:
După ce s-au răcit, le poți pudra cu zahăr vanilat sau decora cu glazură simplă de lămâie. Sunt excelente servite atât calde, cât și reci.
Poftă bună!