Aceste brioșe delicioase sunt un desert perfect pentru sărbători, aducând un echilibru minunat între aroma intensă de ciocolată neagră și prospețimea portocalei. Moale și pufoasă, fiecare mușcătură este o adevărată plăcere. Ideal pentru o gustare dulce alături de familie și prieteni în timpul Crăciunului!
Ingrediente:
- 80 g ciocolată neagră
- 1/2 portocală (pentru coajă și suc)
- 3 ouă
- 80 g zahăr
- 40 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță zahăr vanilat
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
- Începe prin a pregăti toate ingredientele necesare. Rupe ciocolata neagră în bucăți mici pentru a o topi ușor mai târziu.
- Spală bine portocala și, cu ajutorul unei răzătoare fine, rade coaja acesteia, iar apoi stoarce 30 ml de suc proaspăt.
- Într-un bol, separă ouăle. Amestecă galbenusurile cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă. Adaugă coaja rasă de portocală și sucul stors, apoi amestecă bine.
- Topește ciocolata într-un bol, folosind cuptorul cu microunde, la intervale scurte de timp pentru a preveni arderea acesteia. După ce ciocolata s-a topit complet, adaugă-o în compoziția de ouă și amestecă ușor.
- Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le treptat în compoziția de ciocolată. Folosește un mixer la viteză mică pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Bate albușurile de ou cu un praf de sare până obții vârfuri tari. Încorporează-le cu grijă în aluat, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea și textura pufoasă.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește formele de brioșe – dacă sunt din silicon nu este necesar să le ungi, dar dacă folosești forme metalice, unge-le cu puțin ulei și presară-le cu cacao sau făină.
- Toarnă aluatul în formele de brioșe, umplându-le aproximativ 2/3 din capacitate. Această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru a obține aproximativ 9 brioșe.
- Coace brioșele în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată).
- După ce s-au copt, lasă brioșele să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme. Apoi le poți pune pe un grătar pentru a se răci complet.
Poftă bună!