Briam este un preparat tradițional grecesc care pune în valoare gustul și texturile legumelor la cuptor. Această rețetă este ideală pentru o masă ușoară și sănătoasă, având un mix delicios de legume, ierburi aromatice și brânză. Briam este perfect ca fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de carne.
Ingrediente:
- 600 g vinete
- 500 g ardei gras (de orice culoare)
- 600 g dovlecei
- 600 g cartofi
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 120 g ceapă, tăiată felii
- 30 g coriandru proaspăt, tocat
- 30 g pătrunjel proaspăt, tocat
- 700 g roșii, tăiate cuburi
- 300 g brânză feta sau brânză de tip brânză (opțional)
- 80 ml ulei de măsline
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de amestec de ierburi italiene
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Curăță vinetele și taie-le în felii groase. Spală și taie ardeii și dovleceii în bucăți mari. Curăță și taie cartofii în cuburi mari. Toacă mărunt usturoiul și feliază ceapa.
- Asamblarea preparatului: Pune toate legumele într-o tavă mare pentru cuptor. Adaugă usturoiul tocat, ceapa felii, frunzele de dafin, cimbru uscat, amestecul de ierburi italiene, sare și piper. Toarnă uleiul de măsline peste legume și amestecă bine pentru a se combina aromele.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C. Coace legumele timp de 50 de minute.
- Adăugarea brânzei: După cele 50 de minute, scoate tava din cuptor și îndepărtează folia. Presară brânza feta sau brânza tăiată cubulețe peste legume. Continuă coacerea fără folie pentru încă 10 minute, până când brânza se topește și legumele sunt complet gătite.
- Finalizarea și servirea: Scoate tava din cuptor și lasă Briam-ul să se răcească ușor. Presară coriandru și pătrunjel proaspăt deasupra înainte de a servi.
Poftă bună!