Biscuiții „Napoleon” sunt un desert sărat inspirat de celebra prăjitură cu același nume. Acești biscuiți sunt fragili, ușor sfărâmicioși și au o textură fină, crocantă, fiind perfecți pentru a însoți mesele de Crăciun. Rețeta se bazează pe aluatul fraged, făcut din grăsime topită, care le conferă o savoare aparte.
Ingrediente
- 260 g făină de grâu
- 125 g șmalț (sau unt pentru o variantă mai puțin grasă)
- 100 g smântână
- 1 ou
- 10 g drojdie uscată
- 135 g margarină 70% grăsime
Pentru decor:
- Zahăr pudră (după gust)
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a cerne făina într-un bol mare. Spală oul și pregătește o tavă de copt, precum și formele pentru decuparea biscuiților. Dacă nu ai forme speciale, poți folosi un pahar sau un cuțit pentru a da forma dorită biscuiților.
2. Amestecarea ingredientelor:
Într-un alt bol, combină margarina și șmalțul, frecându-le cu făina până obții o textură de tipul „făină măcinată” (o compoziție granuloasă). Acesta va fi baza aluatului.
3. Pregătirea aluatului:
Adaugă oul, smântâna și drojdia uscată în amestecul de făină. Mărunțește totul cu mâinile până obții un aluat uniform și elastic. După ce ai obținut aluatul, formează-l într-o bilă, acoperă-l cu folie alimentară și pune-l în frigider pentru 2-3 ore pentru a se răci și a deveni mai ușor de manipulat.
4. Întinderea aluatului:
După ce aluatul s-a odihnit, presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 1 cm grosime.
5. Formarea biscuiților:
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Folosind formele, taie biscuiții din aluat și așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă dorești, poți presăra puțină făină deasupra aluatului pentru a-l face mai ușor de manevrat.
6. Coacerea biscuiților:
Pune tava în cuptor și coace biscuiții timp de aproximativ 20 de minute, până când devin aurii și crocanți pe margini.
7. Servirea:
După ce biscuiții s-au răcit, poți presăra zahăr pudră deasupra lor pentru un decor delicat. Sunt delicioși serviti alături de o cană de ceai sau în cadrul meselor de sărbătoare.
Poftă bună!