Biscuiții fragezi cu brânză de vaci sunt un desert simplu, dar extrem de gustos, perfect pentru momentele în care vrei ceva delicat, fără să petreci prea mult timp în bucătărie. Acești biscuiți au o textură ușor sfărâmicioasă și un gust plăcut, echilibrat, care se potrivește atât cu o ceașcă de ceai, cât și cu o cafea. Brânza de vaci le oferă un plus de frăgezime și o notă subtilă de cremozitate, iar forma lor poate fi adaptată în funcție de preferințe – rotunzi, în formă de inimioară sau chiar steluțe, dacă vrei să-i faci mai jucăuși pentru cei mici.
Ingrediente:
- 250 g brânză de vaci (bine scursă, cât mai fină)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 2 linguri zahăr pudră (sau mai mult, după gust)
- 1 ou
- 1 linguriță esență de vanilie
- 250 g făină albă
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Zahăr pudră pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Într-un bol încăpător, amestecă brânza de vaci cu untul moale până obții o compoziție cremoasă. Adaugă zahărul, oul și vanilia, amestecând în continuare până când toate ingredientele sunt bine omogenizate.
- Într-un alt vas, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția cu brânză, frământând ușor până când rezultă un aluat moale, dar nelipicios. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină făină, în funcție de consistența brânzei folosite.
- Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Astfel, biscuiții vor putea fi modelați mai ușor și vor avea o textură fragedă după coacere.
- După ce aluatul s-a răcit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Taie biscuiții în formele dorite și așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12-15 minute sau până când marginile biscuiților încep să capete o nuanță aurie. Nu îi lăsa prea mult, pentru a-și păstra frăgezimea.
- Lasă-i să se răcească pe un grătar, apoi pudrează-i cu zahăr, dacă dorești. Se păstrează foarte bine în cutii închise ermetic, rămânând fragezi mai multe zile.
Poftă bună!