Biscuiții cu scorțișoară sunt o adevărată încântare în perioada sărbătorilor. Aroma lor caldă și gustul inconfundabil de scorțișoară îi fac ideali pentru a fi savurați alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Această rețetă simplă și aromată poate fi baza unor deserturi spectaculoase, perfecte pentru a fi oferite celor dragi sau pentru a aduce un plus de farmec mesei festive.
Ingrediente:
125 g unt moale
2 ouă
3 linguri de miere
2 lingurițe de ghimbir măcinat
1 linguriță de nucșoară măcinată
1 linguriță de scorțișoară măcinată
315 g făină
1 praf de sare
200 g zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță zeamă de lămâie
Mod de preparare:
Pasul 1:
Pentru un aluat reușit, începe încă de seara. Într-o crăticioară, pune untul și mierea la foc mic. Amestecă până când compoziția devine omogenă și aproape începe să clocotească. Ia de pe foc și adaugă bicarbonatul de sodiu, ghimbirul, scorțișoara și nucșoara. Amestecă bine și lasă compoziția să se răcească.
Pasul 2:
Cerne făina de două ori într-un bol mare pentru a obține o textură fină. Adaugă zahărul și un praf de sare, apoi ouăle. Toarnă peste acest amestec compoziția de unt și miere, după ce s-a răcit puțin.
Pasul 3:
Frământă un aluat neted și elastic. Acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la frigider peste noapte. Acest proces ajută aromele să se întrepătrundă și aluatul să fie mai ușor de manevrat.
Pasul 4:
A doua zi, preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Decupează biscuiții în forme festive – steluțe, brazi sau clopoței.
Pasul 5:
Așază formele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând spațiu între ele. Coace-le timp de 10 minute, până devin aurii pe margini.
Pasul 6:
Lasă biscuiții să se răcească complet înainte de a-i decora. Pentru glazură, bate albușul unui ou cu 100 g de zahăr pudră și câteva picături de zeamă de lămâie. Decorează biscuiții cu glazură, iar dacă vrei, adaugă panglici pentru a-i transforma în ornamente comestibile pentru brad.
Poftă bună!