Aripioarele de pui la grătar sunt o alegere populară pentru o masă gustoasă și relaxantă, fie că este vorba despre un grătar în aer liber sau o cină acasă. Acestea sunt suculente, crocante și pot fi adaptate ușor după gustul fiecăruia, fie că preferi o marinadă picantă, dulce sau sărată. Secretul unor aripioare de pui perfecte constă în marinarea corectă și în coacerea la temperatura potrivită pentru a obține acea crustă aurie și crocantă.
Ingrediente
- 1 kg aripioare de pui
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 linguri sos de soia
- 2 lingurițe miere
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță boia de ardei dulce (sau iute, după preferință)
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță piper negru măcinat
- Sare, după gust
- 1 lingură zeamă de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Pregătirea aripioarelor: Spală bine aripioarele de pui sub jet de apă rece și tamponează-le cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Este important să fie uscate înainte de marinare pentru ca sosul să adere mai bine.
- Prepararea marinării: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, sosul de soia, mierea, usturoiul zdrobit, boiaua de ardei, pudra de ceapă, cimbrul, piperul negru și sarea. Dacă dorești o notă de aciditate, adaugă și zeama de lămâie. Amestecă bine toate ingredientele până obții o marinadă omogenă.
- Marinarea aripioarelor: Pune aripioarele de pui în bolul cu marinadă și amestecă bine pentru a te asigura că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aripioarele la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore. Pentru un gust mai intens, poți lăsa aripioarele la marinat peste noapte.
- Preîncălzirea grătarului: Înainte de a începe să gătești, preîncălzește grătarul la foc mediu. Dacă folosești un grătar cu cărbuni, asigură-te că jarul este bine încins și distribuit uniform.
- Gătirea aripioarelor: Scoate aripioarele din marinadă și așază-le pe grătarul preîncălzit. Gătește-le aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le la fiecare 5 minute pentru a te asigura că se rumenesc uniform și nu se ard. Aripioarele sunt gata atunci când au o culoare aurie și sunt crocante la exterior, iar sucurile care se scurg din ele sunt clare.
- Verificarea gătitului: Pentru a verifica dacă aripioarele sunt gătite corect, poți folosi un termometru de carne – temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 75°C. De asemenea, poți face o tăietură mică într-o aripioară pentru a te asigura că nu mai este roz în interior.
- Servirea: După ce aripioarele sunt gata, scoate-le de pe grătar și lasă-le să se odihnească pentru 5 minute înainte de a le servi. Acestea pot fi servite cu diverse sosuri, salate proaspete sau legume la grătar, după preferințe.
Poftă bună!