În perioada postului, ardeii umpluți cu orez și legume reprezintă o opțiune delicioasă și satisfăcătoare pentru mesele zilnice. Această rețetă ușoară și plină de savoare combină gustul bogat al ardeilor grași cu aroma îmbietoare a orezului și alegerea de legume proaspete de sezon. Iată cum poți pregăti acești ardei umpluți de post, pas cu pas:
Ingrediente:
- 10-12 ardei grași medii
- 300 g orez cu bob rotund
- 2 cepe mici
- 2 cepe verzi
- 4 linguri ulei
- Sare, piper, cimbru uscat
- 2 morcovi
- 1 dovlecel mic
- 1 vânătă mică
- 300 g ciuperci proaspete
- 1 ardei kapia
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar)
Ingrediente pentru sos de roșii:
- 1 litru suc de roșii
- Sare
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor:
- Curățarea și pregătirea legumelor:
- Tocați fin cepele și tăiați morcovii pe răzătoarea mare. Dovlecelul și vânăta se taie cubulețe mici, iar ciupercile se feliază.
- Pregătirea ardeilor grași:
- Spălați bine ardeii grași în câteva ape. Tăiați capătul superior al fiecărui ardei și scoateți semințele și nervurile.
3. Călirea legumelor:
- Într-o cratiță adâncă, încingeți uleiul și căliți ceapa tocată fin împreună cu sare, până devine translucidă. Adăugați morcovii și căliți-le timp de câteva minute, apoi adăugați ciupercile. Continuați gătirea până când ciupercile își lasă apa.
4. Adăugarea restului de legume:
- După ce ciupercile sunt gătite, adăugați dovlecelul și vânăta tăiate. Amestecați bine și gătiți pentru încă 5 minute. Adăugați ardeiul kapia tăiat cubulețe mici. Condimentați cu sare, piper și cimbru uscat după gust.
5. Adăugarea orezului:
- Spălați orezul bine și adăugați-l peste amestecul de legume din cratiță. Sotează totul pentru câteva minute, până când orezul începe să absoarbă aromele.
6. Umplerea ardeilor grași:
- Umpleți fiecare ardei gras cu amestecul de orez și legume folosind o lingură. Dacă doriți, ardeii umpluți pot fi rumeniți ușor într-o tigaie cu puțin ulei încins, pentru a intensifica aromele.
7. Pregătirea sosului de roșii:
- Într-un vas separat, diluați suc de roșii cu apă caldă în raport de 1:1. Adăugați sare după gust.
8. Fierberea ardeilor umpluți:
- Așezați ardeii umpluți într-o cratiță potrivită. Turnați sosul de roșii peste ardei astfel încât să fie acoperiți complet. Puneți cratița pe foc mediu și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul și lăsați ardeii umpluți să fiarbă acoperiți cu un capac timp de aproximativ 40-45 de minute, până când sosul de roșii se reduce și se îngroașă.
Serviți ardeii umpluți cu orez și legume cu mult sos de roșii, presărați cu verdeață tocată proaspătă. Poftă bună!
