Ardeii umpluți cu orez reprezintă o mâncare tradițională și reconfortantă în bucătăria românească, fiind apreciată pentru gustul lor savuros și pentru versatilitatea ingredientelor. Această rețetă simplă și delicioasă poate fi pregătită cu ușurință pentru o masă de zi cu zi sau pentru ocazii speciale, fiind potrivită și pentru perioadele de post.
Ingrediente:
- 6-8 ardei grași, potriviți pentru umplut
- 200g orez
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 morcov mare, ras
- 1 conservă (400g) roșii în bulion
- 1 lingură pastă de roșii
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță cimbru uscat sau proaspăt tocat
- 1 legătură pătrunjel tocat
Mod de preparare:
- Prepararea ardeilor:
- Tăiați capacul ardeilor și scoateți semințele și membranele din interior. Spălați-i bine sub jet de apă rece și lăsați-i să se scurgă într-o sită.
- Prepararea umpluturii:
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul vegetal la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă, cam 5-7 minute.
- Adăugați morcovul ras și căliți-l împreună cu ceapa timp de încă 2-3 minute.
- Adăugați orezul și amestecați bine timp de 2-3 minute până orezul devine ușor translucid.
- Condimentați cu sare, piper, boia de ardei, cimbru și adăugați conserva de roșii și pasta de roșii. Amestecați bine și lăsați să fiarbă amestecul timp de 5 minute. Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat.
- Umplerea ardeilor:
- Umpleți ardeii cu amestecul de orez și legume, apăsând ușor pentru a compacta umplutura.
- Gătirea ardeilor umpluți:
- Așezați ardeii umpluți într-o oală sau cratiță suficient de mare.
- Turnați apă sau supă de legume până ce ardeii sunt acoperiți.
- Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic-tăcut timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când ardeii sunt moi și orezul este complet fiert.
Scoateți ardeii umpluți cu grijă din oală și serviți-i calzi, alături de smântână sau iaurt, după preferințe. Poftă bună!