Ardeii umpluți cu legume sunt o rețetă versatilă și sănătoasă, perfectă pentru oricine dorește o masă ușoară, dar sățioasă. Această mâncare este ideală pentru prânz sau cină, fiind plină de arome și nutrienți esențiali. Iată cum poți pregăti ardei umpluți cu legume, urmând pașii logici și specifici pentru a obține un rezultat delicios.
Ingrediente:
- 4 ardei grași mari (pot fi roșii, galbeni sau verzi)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 200 g ciuperci
- 1 dovlecel mic
- 1 roșie mare sau 200 ml suc de roșii
- 100 g orez
- 50 ml ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- Sare și piper după gust
- 200 ml apă
Mod de preparare:
- Pregătirea ardeilor:
- Spală ardeii și taie capacul fiecărui ardei, păstrându-l. Îndepărtează semințele și nervurile din interiorul ardeilor.
- Opară ardeii în apă fierbinte timp de 2-3 minute pentru a-i înmuia ușor. Scurge-i și lasă-i deoparte.
- Prepararea umpluturii:
- Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Curăță și rade morcovii și dovlecelul.
- Toacă mărunt ciupercile și roșia (dacă folosești roșie proaspătă).
- Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă morcovii și ciupercile, continuând să călești până când legumele încep să se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă dovlecelul ras și roșia tocată sau sucul de roșii. Continuă să gătești amestecul până când legumele sunt bine înmuiate.
- Spală orezul și adaugă-l în tigaie, amestecând bine. Adaugă cimbrul uscat, sare și piper după gust.
- Lasă amestecul să se răcească ușor înainte de a umple ardeii.
- Umplerea ardeilor:
- Umple fiecare ardei cu amestecul de legume și orez, presând ușor pentru a umple complet ardeii.
- Așază capacele ardeilor la locul lor.
- Gătirea ardeilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius.
- Așază ardeii umpluți într-un vas de copt, adăugând 200 ml de apă în vas pentru a crea abur în timpul coacerii.
- Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace ardeii în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute.
- După 40 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și lasă ardeii să se rumenească ușor pentru încă 10-15 minute.
- Servirea:
- Toacă mărunt pătrunjelul proaspăt.
- Servește ardeii umpluți calzi, presărați cu pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
- Poți adăuga și o lingură de smântână sau iaurt, dacă dorești.
Poftă bună!
