Ardeii prăjiți cu sos de roșii sunt un preparat gustos și versatil, perfect ca aperitiv, garnitură sau chiar fel principal. Aromele dulci ale ardeilor combinați cu sosul de roșii bogat și condimentat fac din această rețetă o adevărată încântare.
Ingrediente:
- 6 ardei grași (de diverse culori, dacă preferi)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 400 g roșii tocate (conservate sau proaspete)
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 linguriță zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Pregătirea ardeilor:
- Spală ardeii și usucă-i bine.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-înalt și adaugă uleiul de măsline.
- Prăjește ardeii întregi, întorcându-i frecvent, până când pielea lor devine neagră și ușor arsă pe toate părțile. Acest proces durează aproximativ 10-15 minute.
- Scoate ardeii din tigaie și pune-i într-un bol. Acoperă bolul cu folie de plastic sau un capac și lasă-i să se răcească. Acest lucru va face mai ușoară îndepărtarea pielii.
- Pregătirea sosului de roșii:
- În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 5-7 minute.
- Adaugă roșiile tocate și pasta de roșii. Amestecă bine.
- Adaugă zahărul, sarea, piperul, oregano și busuiocul. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până se îngroașă și se omogenizează.
- Asamblarea preparatului:
- După ce ardeii s-au răcit suficient, curăță-i de piele, cotor și semințe. Taie-i în fâșii late.
- Adaugă fâșiile de ardei în sosul de roșii și amestecă ușor pentru a se combina bine.
- Lasă preparatul să mai fiarbă la foc mic pentru încă 5-10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- Servirea:
- Transferă ardeii cu sos de roșii într-un bol sau pe un platou.
- Presară pătrunjel tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.
- Servește preparatul cald sau la temperatura camerei, alături de pâine proaspătă, orez sau ca garnitură pentru diverse feluri de carne.
Poftă bună!