Prepararea unui aluat de pizza perfect acasă poate părea complicată, dar cu această rețetă simplă și detaliată, vei obține un aluat delicios, crocant la exterior și pufos la interior. Drojdiile instant sunt ideale pentru această rețetă, economisind timp și garantând o textură perfectă.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 10 g sare
- 7 g drojdie instant
- 325 ml apă călduță
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor:
- Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână. Măsoară făina, sarea, drojdia, apa călduță, uleiul de măsline și zahărul.
- Preîncălzește cuptorul la 220°C, dacă intenționezi să folosești aluatul imediat după preparare.
- Activarea drojdiei:
- Într-un bol mic, amestecă drojdia instant cu zahărul și adaugă aproximativ 100 ml din apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până când începe să facă spumă. Acest pas este crucial pentru a te asigura că drojdia este activă și va face aluatul să crească corect.
- Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, cernem făina pentru a elimina eventualele impurități și pentru a o aerisi.
- Adaugă sarea în făină și amestecă bine.
- Fă o gaură în mijlocul făinii și adaugă amestecul de drojdie activată, restul de apă călduță și uleiul de măsline.
- Frământarea aluatului:
- Amestecă inițial cu o lingură de lemn până când ingredientele se combină.
- Transferă aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământă timp de aproximativ 10 minute până când devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu în exces.
- Prima dospire:
- Formează o bilă din aluat și pune-o într-un bol uns cu puțin ulei de măsline.
- Acoperă bolul cu un prosop umed sau folie alimentară și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore sau până când își dublează volumul.
- Pregătirea pentru coacere:
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe suprafața de lucru și frământă-l ușor pentru a elimina aerul.
- Împarte aluatul în două bucăți pentru a obține două pizza de dimensiune medie sau lasă-l întreg pentru o pizza mare.
- Întinde aluatul cu mâinile sau cu ajutorul unui sucitor în forma dorită, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau presărată cu puțin mălai pentru a preveni lipirea.
- Adăugarea toppingurilor:
- Unge suprafața aluatului cu sos de roșii, adaugă brânză și toppingurile preferate.
- Fie că alegi clasicul mozzarella și pepperoni, fie legume proaspete și prosciutto, asigură-te că ingredientele sunt distribuite uniform.
- Coacerea:
- Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 12-15 minute sau până când marginile sunt aurii și crocante, iar brânza este topită și rumenită.
- Servirea:
- Scoate pizza din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia și servi.
- Poți presăra deasupra puțin busuioc proaspăt sau oregano pentru un plus de aromă.
Acum, pizza ta de casă este gata să fie savurată! Bucură-te de aluatul perfect făcut din drojdie instant și experimentează cu diferite toppinguri pentru a găsi combinația ta preferată. Poftă bună!