Aluat

Reteta Aluat de tartă

17 sept.

Aluatul de tartă este baza perfectă pentru o varietate de tartalete dulci și sărate. Acest aluat este ușor de preparat și oferă o textură crocantă și delicată după coacere. Ideal pentru orice ocazie, aluatul poate fi personalizat cu diferite umpluturi pentru a satisface toate gusturile.

Ingrediente

  • 400 g făină
  • 2 ouă
  • 200 g unt
  • 2 linguri lapte
  • 1 linguriță sare
  • 0,5 linguriță zahăr

Mod de preparare

  1. Pregătirea ingredientelor: Scoate ouăle, untul și laptele din frigider cu câteva ore înainte de a începe, astfel încât acestea să ajungă la temperatura camerei.
  2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate ouăle, apoi adaugă laptele și untul tăiat în cuburi mici. Amestecă cu un mixer până obții o compoziție omogenă, fără a bate excesiv.
  3. Adăugarea făinii: Încorporează jumătate din făina cernută în compoziția de ouă și unt, amestecând la viteză mică. Adaugă sarea și zahărul, apoi încorporează și restul de făină, amestecând încă aproximativ un minut.
  4. Frământarea aluatului: Presară făină pe suprafața de lucru și răstoarnă aluatul. Frământă cu mâinile până devine ferm și omogen.
  5. Răcirea și întinderea aluatului: Împarte aluatul în două părți egale și întinde fiecare parte într-un strat subțire de aproximativ 5 mm grosime. Dacă dorești să faci tartalete în avans, poți congela o parte din aluat.
  6. Formarea tartaletelor: Folosind un cerc de tăiat sau un pahar, taie cercuri din aluat de dimensiunea formei pentru tartalete. Așază fiecare cerc în formele pentru tartalete și presează ușor pentru a se fixa. Înțeapă baza aluatului cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer.
  7. Coacerea: Coace tartaletele într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 25 de minute, sau până când devin aurii și crocante.
  8. Răcirea și umplerea: Scoate tartaletele din forme și lasă-le să se răcească complet înainte de a le umple cu umplutura preferată.

Acest aluat de tartă este ideal pentru a crea tartalete cu o varietate de umpluturi, de la salate și aperitive la dulciuri. Poți adăuga orice umplutură îți place, cum ar fi brânzeturi, carne, legume sau fructe.Poftă bună!