Acest aluat cu iaurt este perfect pentru a prepara tarte dulci sau sărate. Iaurtul oferă o textură fragedă și ușor elastică, iar rezultatul final va fi un aluat crocant la exterior și moale la interior. Este simplu de preparat și foarte versatil, perfect pentru diverse umpluturi.
Ingrediente:
- 150 g unt (minim 72% grăsime)
- 1 pahar de făină (aproximativ 150-180 g)
- 3 linguri de iaurt (natural, fără zahăr)
- 1 ou
- 1 lingură de zahăr (pentru variantele dulci)
- 1 praf de sare
- 1/2 linguriță praf de copt
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor
Scoate untul din frigider și lasă-l să ajungă la temperatura camerei pentru a se înmuia ușor. Între timp, pregătește toate celelalte ingrediente necesare. - Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, pune untul moale, iaurtul și oul. Dacă dorești să faci o tartă dulce, adaugă și zahărul în acest pas. Amestecă bine cu o furculiță sau mixer până când obții o compoziție omogenă. - Adăugarea ingredientelor uscate
Cernem făina împreună cu praful de copt și sarea peste amestecul de unt și iaurt. Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâna, până când aluatul începe să se lege. - Frământarea aluatului
Frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată până devine neted și elastic. Dacă este necesar, mai poți adăuga puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, ca aluatul să rămână fraged. - Odihnirea aluatului
Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească la frigider timp de 15-20 de minute. Acest pas este esențial pentru a obține o textură fragedă și pentru a-l face mai ușor de întins. - Formarea tartei
După ce aluatul s-a răcit, întinde-l cu un sucitor pe o suprafață înfăinată până obții o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime. Așază aluatul în forma de tartă, presând ușor pentru a acoperi bine baza și marginile. - Coacerea
Înțeapă baza tartei cu o furculiță pentru a preveni umflarea în timpul coacerii. Dacă prepari o tartă cu umplutură care nu necesită coacere, coace aluatul la 180°C timp de 15-20 de minute, până devine auriu. Dacă umplutura necesită coacere, toarn-o în aluat și coace conform rețetei respective.
Poftă bună!