Conserve

Reteta Adjica Verde

17 aug.

Adjica verde este o variantă picantă și aromată a tradiționalului adjica, preparat din ingrediente proaspete și verzi. Această pastă picantă este perfectă pentru a adăuga un gust intens și proaspăt în preparatele tale. Ideală ca sos pentru carne, legume sau ca tartină, adjica verde este ușor de preparat și se conservă excelent.

Ingrediente:

  • 1 kg ardei verzi iute (sau mai puțin, în funcție de toleranța la picant)
  • 500 g ardei verzi dulci
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 1-2 căței de usturoi (în funcție de preferințe)
  • 100 ml ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin alb sau oțet de mere
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea gustului)
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat

Mod de preparare:

  1. Pregătirea ingredientelor:
    • Spălați ardeii verzi și curățați-i de cotoare și semințe. Dacă preferați adjica mai puțin picantă, reduceți cantitatea de ardei iute.
    • Spălați bine pătrunjelul și mărarul. Tăiați-le mărunt.
    • Curățați cățeii de usturoi.
  2. Prepararea adjicăi:
    • Într-un blender sau robot de bucătărie, adăugați ardeii verzi dulci, ardeii verzi iute și usturoiul. Mixează până obțineți o pastă omogenă.
    • Adăugați pătrunjelul și mărarul în blender și continuați să mixați până când totul este bine combinat.
  3. Prepararea sosului:
    • Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mic. Adăugați pasta de ardei și usturoi în cratiță și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând frecvent, până când pasta se îngroașă și aromele se combină bine.
    • Adăugați oțetul, sarea, zahărul (dacă folosiți) și piperul negru. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de încă 5-10 minute.
  4. Conservarea:
    • Încălziți borcanele sterilizate. Umpleți-le cu adjica verde fierbinte, lăsând 1 cm de spațiu deasupra. Închideți borcanele cu capace sterile.
    • Sterilizați borcanele într-o oală cu apă clocotită timp de 10-15 minute pentru a asigura o sigilare bună.
    • Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Sugestii de servire:
Adjica verde este ideală ca sos pentru carne, pește, legume sau ca umplutură pentru sandvișuri. Poate fi utilizată pentru a adăuga un gust picant și proaspăt preparatelor tale. Păstrată corect, adjica verde va aduce un strop de prospețime și picant în mesele tale pe parcursul iernii.