Pâinea cu dovleac este un deliciu de sezon, ideală pentru lunile de toamnă și perfectă pentru a adăuga o notă de dulce și condimentat la mesele de zi cu zi. Cu o textură moale și un gust ușor dulce, această pâine este adesea aromatizată cu condimente precum scorțișoară și nucșoară, ceea ce o face perfectă pentru mic dejunuri și gustări.
Ingrediente
- 1 cană (240 ml) piure de dovleac (aproximativ 1 dovleac mic)
- 1/2 cană (120 ml) apă
- 2 linguri (30 ml) ulei vegetal
- 3 1/2 căni (450 g) făină
- 1/4 cană (50 g) zahăr
- 1 linguriță (5 g) sare
- 1 pachet (7 g) drojdie uscată
- 1 linguriță (5 g) scorțișoară
- 1/2 linguriță (2.5 g) nucșoară
- 1/4 linguriță (1.25 g) ghimbir pudră (opțional)
Mod de preparare
- Prepararea piureului de dovleac: Dacă nu aveți piure de dovleac gata, curățați și tăiați un dovleac mic în cuburi. Fierbeți cuburile de dovleac în apă până devin fragede (aproximativ 15-20 de minute). Scurgeți dovleacul, lăsați-l să se răcească puțin, apoi pasați-l cu un blender sau un robot de bucătărie până obțineți un piure fin. Lăsați piureul să se răcească complet înainte de utilizare.
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul, sarea, drojdia, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul (dacă folosiți). Într-un alt bol, combinați piureul de dovleac, apa și uleiul.
- Amestecarea ingredientelor: Faceți un gol în centrul amestecului de făină și turnați ingredientele lichide. Amestecați cu o lingură sau spatulă până când se formează un aluat. Aluatul va fi lipicios și puțin umed, dar acesta este aspectul dorit.
- Frământarea aluatului: Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l ușor timp de aproximativ 5-7 minute, până devine elastic și neted. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați puțină făină suplimentară, câte o lingură, până ajunge la consistența dorită.
- Prima dospire: Puneți aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperiți-l cu un prosop curat sau folie de plastic și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.
- Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoateți-l din bol și împărțiți-l în două părți egale (sau folosiți o formă de pâine pentru o singură bucată mare). Modelați fiecare parte în formă de pâine și așezați-le într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- A doua dospire: Acoperiți pâinea și lăsați-o să mai dospească timp de aproximativ 30 de minute.
- Coacerea pâinii: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți pâinea timp de 35-40 de minute sau până când devine aurie și sună a gol când este bătută pe fund. Dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperiți pâinea cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute de coacere.
- Răcirea pâinii: Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia și servi.