Legumele umplute la cuptor sunt un preparat tradițional și versatil, perfect pentru a fi savurat în orice sezon. Această rețetă combină prospețimea legumelor cu un amestec savuros de carne, orez și condimente, rezultând într-un fel de mâncare delicios și hrănitor. Ideal pentru prânz sau cină, legumele umplute sunt ușor de preparat și pot fi adaptate în funcție de preferințele personale. Savurați acest preparat delicios alături de familia și prietenii voștri!
Ingrediente:
- 4 ardei grași (roșii, galbeni sau verzi)
- 4 roșii mari
- 2 dovlecei medii
- 2 vinete mici
- 200 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 100 g orez
- 200 g roșii tocate (conservate sau proaspete)
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 200 ml supă de carne sau legume
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Tăiați capacele ardeilor și îndepărtați semințele. Tăiați un capac la roșii și scoateți miezul cu o linguriță, păstrând miezul deoparte. Tăiați dovleceii și vinetele pe jumătate, scoateți miezul cu o linguriță, păstrând miezul deoparte. Presărați sare pe interiorul legumelor și lăsați-le cu fața în jos pe prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de apă.
- Prepararea umpluturii: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin moi și translucide. Adăugați carnea tocată și gătiți-o până se rumenește, amestecând ocazional pentru a desface bucățile mari. Adăugați orezul și gătiți încă 2-3 minute, până devine ușor translucid. Adăugați roșiile tocate, pasta de tomate, miezul de la roșii, dovlecei și vinete, oregano, cimbru, sare și piper. Gătiți amestecul timp de 10-15 minute, până când orezul începe să se înmoaie. Adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine.
- Umplerea legumelor: Umpleți fiecare legumă cu amestecul de carne și orez, apăsând ușor pentru a fi bine compactate. Așezați legumele umplute într-o tavă de copt adâncă. Turnați supa de carne sau legume în tavă, având grijă să nu acoperiți complet legumele.
- Coacerea legumelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți legumele în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute. Îndepărtați folia și coaceți încă 15-20 de minute, sau până când legumele sunt fragede și umplutura este gătită complet.
- Servirea: Scoateți legumele umplute din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și aromă.