Ardeii umpluți sunt un preparat clasic în multe bucătării, fiind ușor de adaptat pentru diverse diete. Versiunea vegană este o opțiune delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru cei care doresc să evite produsele de origine animală. Acești ardei sunt umpluți cu un amestec savuros de soia, orez și legume, oferind o explozie de arome și texturi. Iată cum poți pregăti ardei umpluți vegan pas cu pas:
Ingrediente:
- 1 pungă de soia granule (100g)
- 1 cub de legume
- 2 foi de dafin
- 1 cană de orez
- 4 ciuperci mari
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 conservă de roșii la borcan (sau mixul de roșii și ardei)
- 1 kg de ardei galbeni (să fie de aceeași mărime)
Mod de preparare:
- Prepararea soiei:
- Începe prin a înmuia soia granule în apă pentru 20 de minute, conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce s-a înmuiat, scurge-o bine timp de 10 minute.
- Pregătirea umpluturii:
- Într-o tigaie încăpătoare, încălzește cele 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă morcovii tocați mărunt și continuă să călești până se înmoaie ușor.
- Adaugă ciupercile tocate și un praf de sare. Gătește până când ciupercile scad în volum și se înmoaie.
- Adaugă orezul și amestecă bine. În acest punct, lichidul din tigaie ar trebui să fie aproape evaporat.
- Adaugă soia granule înmuiată și conservele de roșii (sau mixul de roșii și ardei). Amestecă bine.
- Condimentează cu sare și piper după gust. Continuă să gătești până când orezul absoarbe lichidul rămas.
- Pregătirea ardeilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Taie capacele ardeilor și curăță-i de semințele din interior.
- Umple fiecare ardei cu amestecul de soia și legume, folosind o lingură pentru a presa ușor umplutura.
- Coacerea ardeilor:
- Așază ardeii umpluți într-o tavă de cuptor adâncă, cu capacele puse la loc.
- Adaugă apă în tavă până la jumătatea ardeilor.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.
- După o oră, testează un ardei pentru a vedea dacă este fiert. Dacă îți plac ardeii mai rumeniți, scoate folia de aluminiu și lasă-i să se rumenească încă 10 minute descoperiți.
Servește ardeii umpluți calzi, alături de iaurt de soia pentru un plus de prospețime. Poftă bună!
