Clătitele la cuptor reprezintă o variantă delicioasă și mai ușor de preparat a acestui desert adorat de toată lumea. Înlocuind prăjirea în tigaie cu coacerea în cuptor, obținem clătitele pufoase și aromate, umplute cu o delicioasă combinație de brânză de vaci și stafide. Este o rețetă perfectă pentru a surprinde familia sau prietenii cu o gustare dulce, atât caldă, cât și rece.
Ingrediente:
- 0,5 litri lapte
- 40 grame zahăr
- Un praf de sare
- 120 grame unt
- 6 ouă
- 1 linguriță esență de rom
- 300 grame făină
- 400 grame brânză de vaci
- 100 grame zahăr pudră
- 4 ouă
- 50 ml smântână pentru gătit
- 70 grame stafide
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
PASUL 1: Prepararea aluatului pentru clătite
- Într-un vas potrivit, pune laptele, zahărul, sarea și untul. Încălzește amestecul la foc mic, amestecând continuu până când untul se topește complet și compoziția devine omogenă.
- După ce s-a răcit ușor, toarnă amestecul într-un bol mare. Adaugă ouăle și esența de rom, apoi amestecă bine folosind un tel.
- Adaugă făina treptat și amestecă continuu până când obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
PASUL 2: Pregătirea umpluturii de brânză cu stafide
- În alt bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul pudră până când zahărul este complet încorporat.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Toarnă smântâna pentru gătit și continuă să amesteci până când obții o compoziție cremoasă.
- Adaugă stafidele și amestecă pentru a le distribui uniform în umplutură.
PASUL 3: Coacerea clătitelor
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Încinge o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Unge ușor suprafața cu ulei folosind o pensulă.
- Toarnă o polonicată din aluatul de clătite în tigaie și coace-o pe ambele părți până devine aurie. Repetă până termini toată compoziția de aluat, pregătind clătitele individual.
PASUL 4: Asamblarea și coacerea finală
- Întinde fiecare clătită pe o suprafață de lucru. Adaugă umplutura de brânză cu stafide pe toată suprafața clătitelor și rulează-le strâns.
- Așează clătitele rulate într-un vas termorezistent, uns cu puțin ulei sau acoperit cu hârtie de copt.
- Toarnă restul de umplutură de brânză cu stafide peste clătitele așezate în tava.
- Bagă tava în cuptorul preîncălzit și coace clătitele la 180°C timp de aproximativ 25 de minute sau până când devin aurii și umplutura este bine coaptă.
- Servește clătitele la cuptor calde sau reci, presărate cu puțin zahăr pudră, pentru un aspect și o savoare deosebită.
Aceste clătite la cuptor sunt o alternativă savuroasă și mai ușoară de pregătit față de varianta clasică prăjită în tigaie, fiind perfecte pentru a însoți o cafea sau a fi savurate ca desert delicios. Poftă bună!