Clătitele cu brânză sunt o delicatesă apreciată pentru gustul lor savuros și textura lor moale și pufoasă. Această rețetă simplă combină gustul dulceag al clătitelor cu umplutura bogată de brânză, fiind perfectă pentru o masă dulce sau sărată, în funcție de preferințele tale.
Ingrediente:
- 200 g făină
- 300 ml lapte
- 2 ouă
- 100 g brânză de vaci sau brânză feta
- 50 g brânză rasă (mozzarella, cascaval sau cheddar)
- 50 g unt topit, plus extra pentru ungerea tigăii
- 1 lingură zahăr
- 1 praf de sare
- Esență de vanilie (opțională pentru varianta dulce)
- Fructe proaspete, miere sau sirop pentru servit
Mod de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un castron mare, amestecă făina cu zahărul și sarea. Dacă dorești o variantă dulceagă, poți adăuga și esență de vanilie în acest moment.
- Fă o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă ouăle. Bate ouăle ușor cu o furculiță în adâncitură.
- Adăugarea laptelui:
- Începe să adaugi laptele treptat peste ouăle bătute și făina, amestecând continuu cu un tel până obții un amestec omogen și fără cocoloașe. Continuă să adaugi lapte până când obții o consistență similară cu smântâna.
- Incorporarea untului topit:
- Topește untul și adaugă-l în aluatul de clătite. Amestecă bine până când untul este complet încorporat în aluat.
- Pregătirea umpluturii cu brânză:
- Într-un castron separat, amestecă brânza de vaci sau brânza feta cu brânza rasă (mozzarella, cascaval sau cheddar). Poți adăuga și ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau cimbru, pentru un plus de aromă.
- Coacerea clătitelor:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu unt topit folosind o bucată de hârtie de bucătărie sau o pensulă de silicon.
- Toarnă o porție de aluat în tigaie, rotind ușor tigaia pentru a acoperi baza într-un strat subțire și uniform.
- Coace clătita timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte sau până când devine aurie și se formează bule pe suprafața ei. Folosește o spatulă pentru a întoarce clătita și coace și partea cealaltă.
- Umplerea și servirea:
- Transferă clătitele pe un platou și împarte umplutura de brânză pe jumătate din suprafața fiecărei clătite.
- Rulează clătitele sau îndoaie-le în pătrate, depinde de preferințele tale.
Servește clătitele calde, presărate cu fructe proaspete, miere sau sirop de arțar, în funcție de preferințele tale. Poftă bună!