Ardeii umpluți cu carne de porc sunt un preparat tradițional românesc, delicios și sățios, perfect pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Această rețetă combină gustul dulce al ardeilor cu savoarea cărnii de porc, rezultând într-un fel de mâncare bogat și aromat. Urmează pașii de mai jos pentru a prepara ardei umpluți cu carne de porc fără a-i găti la cuptor.
Ingrediente:
- 6 ardei grași (de preferat roșii sau verzi)
- 500 g carne de porc tocată
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 150 g orez
- 400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 linguriță cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 litru supă de legume sau apă
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
- Pregătește ardeii:
- Spală bine ardeii.
- Taie capacele acestora și păstrează-le deoparte.
- Scoate semințele și nervurile interioare cu grijă.
- Gătește orezul:
- Fierbe orezul în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, până când este pe jumătate gătit.
- Scurge-l și lasă-l deoparte.
- Prepară umplutura:
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă carnea de porc tocată și gătește-o până când devine maro, amestecând frecvent pentru a preveni formarea bulgărilor.
- Adaugă roșiile tocate, pasta de roșii, boiaua de ardei, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Încorporează orezul semi-gătit în amestecul de carne și amestecă bine.
- Umple ardeii:
- Umple fiecare ardei cu amestecul de carne și orez, apăsând ușor pentru a se compacta.
- Pune capacele înapoi pe fiecare ardei umplut.
- Gătește ardeii:
- Așază ardeii umpluți într-o cratiță mare și suficient de adâncă pentru a-i ține pe toți în poziție verticală.
- Toarnă supa de legume sau apă în cratiță, suficient cât să acopere jumătate din înălțimea ardeilor.
- Acoperă cratița cu un capac.
- Fierbe ardeii:
- Pune cratița la foc mediu și adu supa la punctul de fierbere.
- Redu focul la mic și lasă ardeii să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 45 de minute, sau până când ardeii sunt fragezi și umplutura este complet gătită.
- Servire:
- Scoate ardeii din cratiță și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i servi.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!