Ingrediente:
- 1 varză medie, tăiată mărunt
- 2 cartofi medii, curățați și cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați cubulețe sau rondele
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau ulei la alegere
- 1 litru de supă de pui sau apă
- 2 linguri de orez
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau lămâie, opțional
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat pentru servire
Mod de preparare:
- Pregătirea legumelor: Începeți prin curățarea și tăierea tuturor legumelor: varză, cartofi, ceapă, morcovi și ardei gras. Tăiați varza mărunt pentru a facilita gătirea acesteia în supă.
- Călirea legumelor: Încingeți uleiul într-o oală mare sau cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine ușor translucidă, cam 3-4 minute.
- Adăugarea legumelor: Adăugați morcovii și ardeiul gras tăiate, apoi căliți-le împreună cu ceapa timp de aproximativ 5 minute, până când încep să se înmoaie ușor.
- Adăugarea varzei și cartofilor: Adăugați varza tăiată și cartofii cuburi în oală. Amestecați bine pentru a combina toate legumele.
- Adăugarea lichidului: Turnați supa de pui sau apa peste legume, astfel încât să acopere complet toate ingredientele din oală. Aduceți amestecul la punctul de fierbere.
- Gătirea orezului: Spălați orezul sub apă rece și adăugați-l în oală. Reduceți focul la minim, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când orezul și legumele sunt complet fierte și moi.
- Ajustarea gustului: Gustați ciorba și ajustați sarea și piperul după gust. Dacă doriți o ciorbă mai acrită, adăugați puțin oțet sau zeamă de lămâie în funcție de preferințe.
- Servirea: La final, presărați leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat peste ciorbă pentru un plus de prospețime și aromă.
Opțional: Ciorba de varză se poate servi cu smântână sau iaurt pentru a adăuga o notă de cremozitate și pentru a contrabalansa aciditatea.
Această ciorbă de varză este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase de toamnă sau de iarnă, fiind reconfortantă și plină de savoare. Poftă bună!