Această salată este o combinație elegantă între sparanghel gătit perfect și ou poșat cu gălbenuș moale. Este ideală pentru un brunch sofisticat sau o cină lejeră.
Ingrediente:
- 1 legătură sparanghel verde
- 2 ouă
- 1 linguriță oțet alb
- 1 linguriță ulei de măsline
- sare și piper
- parmezan ras (opțional)
Mod de preparare:
- Rupe capetele lemnoase ale sparanghelului și fierbe-l 3-4 minute în apă cu sare, apoi scurge-l.
- Pentru ouă: încălzește apă cu puțin oțet într-o cratiță. Fă un vârtej ușor cu o lingură și sparge oul în centru. Fierbe 3 minute pentru un gălbenuș moale.
- Așază sparanghelul pe farfurii, stropește-l cu ulei de măsline și asezonează.
- Pune oul poșat deasupra, iar opțional adaugă parmezan ras.
Poftă bună!