Această supă vegană este o explozie de arome asiatice, cu un gust bogat și reconfortant. Laptele de cocos o face cremoasă, iar turmericul îi oferă o culoare aurie minunată.
Ingrediente:
- 200 g linte roșie
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță turmeric
- 1 linguriță ghimbir ras
- 400 ml lapte de cocos
- 1 litru apă
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- coriandru verde pentru decor
Mod de preparare:
- Spală bine lintea și las-o la scurs.
- Într-o cratiță, călește ceapa tocată fin în ulei de măsline. Adaugă usturoiul și ghimbirul și amestecă timp de 1 minut.
- Pune lintea în cratiță și amestecă cu turmericul. Toarnă apa și lasă să fiarbă 15-20 de minute, până când lintea e complet gătită.
- Adaugă laptele de cocos și mai lasă să fiarbă 5 minute. Potrivește de sare și piper.
- Dacă vrei o textură mai fină, poți pasa supa cu un blender vertical.
- Servește fierbinte, decorată cu coriandru verde.
Poftă bună!