O rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru cinele rapide sau ca garnitură consistentă. Coaja păstrată oferă o textură crocantă, iar sosul de muștar dă personalitate preparatului.
Ingrediente:
- 4 cartofi medii (de preferat roșii, cu coajă subțire)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Pentru sos:
- 1 lingură muștar clasic sau Dijon
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță miere (sau sirop de arțar pentru variantă vegană)
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Spală bine cartofii cu un burete de bucătărie sub jet de apă. Nu-i curăța de coajă.
- Taie-i în jumătăți sau sferturi, după mărime. Unge-i cu ulei de măsline, presară sare și piper.
- Așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i la 200°C pentru 40-45 de minute, până devin aurii și moi în interior.
- Între timp, amestecă toate ingredientele pentru sos până obții o emulsie fină.
- Servește cartofii calzi, stropiți cu sosul de muștar sau alături pentru înmuiat.
Poftă bună!