Ghiveciul de legume gătit lent într-un vas de lut este o rețetă hrănitoare, perfectă pentru sezonul rece. Legumele de iarnă, precum varza, cartofii și morcovii, capătă un gust intens și aromat după o coacere lentă, care păstrează toate proprietățile nutritive.
Ingrediente:
- 2 cartofi
- 1 morcov
- 1/4 varză albă mică
- 1 păstârnac
- 1 ceapă
- 1 dovlecel mic (dacă este disponibil)
- 1 ardei kapia (proaspăt sau din congelator)
- 2 linguri ulei
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru
- 500 ml apă
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Curăță toate legumele și taie-le în bucăți potrivite: cartofii și păstârnacul cuburi, morcovul rondele, varza fâșii subțiri, ceapa julien.
- Într-un bol, amestecă legumele cu ulei, pastă de roșii, boia, cimbru, sare și piper.
- Așază-le în vasul de lut, în straturi, apoi toarnă apa deasupra.
- Acoperă vasul și pune-l în cuptorul rece. Pornește cuptorul la 180°C și coace timp de 1 oră și 30 de minute.
- Scoate capacul în ultimele 15 minute pentru a lăsa lichidul să scadă ușor și legumele să prindă crustă.
Poftă bună!