Orezul cu legume și turmeric este o mâncare colorată, ușoară și plină de nutrienți. Turmericul oferă o culoare aurie superbă și o aromă discretă, perfectă pentru a însoți preparate din carne sau pentru a fi servit simplu.
Ingrediente
- 200 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 100 g mazăre verde
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 ceapă mică
- 1 linguriță turmeric pudră
- Sare și piper
- 500 ml apă sau supă de legume
Mod de preparare
- Spală orezul bine în mai multe ape reci până apa devine limpede, apoi lasă-l să se scurgă.
- Toacă ceapa mărunt, morcovul cubulețe mici, iar ardeiul în fâșii subțiri.
- Într-o tigaie adâncă sau cratiță, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă.
- Adaugă morcovul și ardeiul și gătește-le 4–5 minute, amestecând ușor.
- Pune orezul scurs, presară turmericul și amestecă bine 1–2 minute, pentru ca orezul să se îmbrace cu ulei și condimente.
- Toarnă apa sau supa fierbinte, adaugă sare și piper, redu focul și lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, aproximativ 15–18 minute, fără să amesteci.
- Cu 5 minute înainte de final, adaugă mazărea verde.
- După ce orezul a absorbit lichidul, ia-l de pe foc și lasă-l acoperit încă 5 minute înainte de a-l servi.
Poftă bună!