Prăjitura de Paște cu morcovi și glazură de lămâie este un desert aromat, delicat și cu un aspect cald și primăvăratic, perfect pentru masa festivă. Morcovii adaugă blaturilor o textură umedă și o dulceață naturală, iar glazura de lămâie aduce prospețime și echilibru. Această rețetă este ușor de pregătit, dar suficient de spectaculoasă pentru a înlocui deserturile tradiționale, oferind o alternativă modernă și revigorantă în spiritul sărbătorii.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 250 g morcovi rași fin
- 200 g făină albă
- 100 g zahăr brun (sau zahăr de cocos)
- 2 ouă
- 100 ml ulei vegetal (floarea-soarelui sau cocos)
- 50 g nuci tocate (opțional)
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță ghimbir pudră (opțional)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Pentru glazura de lămâie:
- 150 g zahăr pudră
- 2–3 linguri zeamă proaspătă de lămâie
- Coajă rasă de lămâie, pentru decor
Mod de preparare:
- Prepararea blatului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție deschisă la culoare. Încorporează uleiul treptat, apoi adaugă morcovii rași și coaja de lămâie.
- Ingredientele uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu scorțișoara, ghimbirul, bicarbonatul, praful de copt, sarea și nucile, dacă le folosești. Adaugă amestecul uscat peste cel umed, amestecând ușor până la omogenizare, fără să insiști prea mult.
- Coacerea: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aprox. 20×30 cm sau rotundă 22 cm) și nivelează ușor. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 35–40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea. Las-o să se răcească complet înainte de a adăuga glazura.
- Prepararea glazurii: Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie adăugată treptat, până obții o consistență cremoasă, ușor curgătoare. Toarnă glazura peste prăjitura rece și întinde-o ușor cu o spatulă. Presară coajă rasă de lămâie deasupra pentru un efect decorativ și aromat.
- Servirea: După ce glazura s-a întărit ușor, taie prăjitura în felii și așaz-o pe platoul festiv. Este delicioasă alături de un ceai de plante sau o limonadă ușor acrișoară.
Poftă bună!