Sardinele la cuptor cu roșii reprezintă un preparat mediteranean clasic, plin de savoare și extrem de ușor de pregătit. Peștele este gătit blând, împreună cu roșii suculente și condimente aromate, ceea ce rezultă într-un fel de mâncare sănătos, gustos și cu o prezentare rustică, dar elegantă. Ideal pentru o cină ușoară sau pentru o masă de weekend în familie, acest preparat îmbină simplitatea cu gustul autentic.
Ingrediente:
- 600 g sardine proaspete (curățate, fără solzi și eviscerate)
- 400 g roșii coapte (sau 1 conservă de roșii cuburi)
- 3–4 căței de usturoi, feliați subțire
- 1 ceapă mică, tăiată rondele
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sucul de la 1/2 lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță oregano uscat (sau cimbru)
- Pătrunjel verde tocat, pentru decor
- (opțional) câteva măsline negre sau verzi, pentru un plus de gust
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui: Spală sardinele în apă rece, apoi usucă-le ușor cu prosoape de hârtie. Asezonează-le cu sare, piper și stropește-le cu puțin suc de lămâie.
- Pregătirea bazei de roșii: Într-un bol, amestecă roșiile tăiate cuburi (sau conserva), usturoiul feliat, ceapa, oregano, sare și puțin ulei de măsline. Dacă folosești roșii proaspete, poți adăuga și o linguriță de pastă de roșii pentru intensificarea gustului.
- Asamblarea în tavă: Într-un vas termorezistent uns cu puțin ulei, așază un strat de amestec de roșii, apoi sardinele, una lângă alta. Toarnă deasupra restul de compoziție de roșii și stropește cu restul de ulei. Dacă dorești, adaugă câteva măsline pentru un gust mediteranean mai intens.
- Gătirea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Introdu tava și coace preparatul timp de 25–30 de minute, până când sardinele sunt bine pătrunse, iar sosul de roșii este ușor redus și concentrat.
- Servirea: Presară pătrunjel tocat proaspăt deasupra și servește sardinele calde, alături de pâine proaspătă, mămăliguță sau chiar orez simplu.
Poftă bună!