Peștele cu legume la tigaie este un preparat rapid, sănătos și extrem de aromat, perfect pentru prânzuri sau cine ușoare. Combinând gustul delicat al peștelui cu prospețimea legumelor sotate, această rețetă aduce un echilibru perfect între texturi și arome. Se pregătește într-un timp scurt și poate fi adaptată ușor în funcție de legumele de sezon sau preferințele personale, ceea ce o face o alegere versatilă și gustoasă pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente:
- 400 g file de pește (cod, biban, șalău, doradă – fără oase și piele)
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel mic
- 1 morcov
- 1 ceapă mică
- 2–3 linguri ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor
- (opțional) câteva roșii cherry sau 1 lingură de sos de soia pentru aromă
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Spală și usucă fileurile de pește, apoi taie-le în bucăți potrivite. Curăță și taie legumele: ceapa în solzi, ardeiul și dovlecelul în fâșii subțiri, iar morcovul îl poți da pe răzătoarea mare sau tăia bastonașe fine. Zdrobește ușor usturoiul.
- Gătirea legumelor: Într-o tigaie mare, încinge 1–2 linguri de ulei. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le la foc mediu până devin ușor aurii. Adaugă morcovul și ardeiul și gătește 3–4 minute, apoi pune dovlecelul și, dacă dorești, roșiile cherry tăiate pe jumătate. Sotează totul încă 4–5 minute, până legumele sunt ușor înmuiate, dar încă crocante.
- Gătirea peștelui: Într-o altă tigaie (sau împinge legumele într-o parte a tigăii), adaugă restul de ulei și rumenește bucățile de pește pe ambele părți, câte 2–3 minute pe fiecare, până devin aurii și fragede. Ai grijă să nu le sfărâmi.
- Finalizarea preparatului: Amestecă ușor legumele cu peștele, stropește totul cu zeamă de lămâie și, dacă vrei, adaugă puțină verdeață tocată și/sau o lingură de sos de soia pentru un gust mai intens. Potrivește de sare și piper.
- Servirea: Servește preparatul cald, ca atare sau cu o garnitură ușoară de orez, cartofi natur sau couscous. Este delicios și a doua zi, reîncălzit ușor la tigaie.
Poftă bună!