Peștele la cuptor în folie este o alegere ideală atunci când îți dorești un preparat sănătos, aromat și fără efort. Gătirea în folie permite păstrarea suculenței și a gustului autentic, fără a pierde din nutrienți. Este o metodă simplă, dar elegantă, care permite aromelor de lămâie, ierburi și legume să se împletească perfect cu textura delicată a peștelui. Ideal pentru cine ușoare sau mese speciale, acest fel de mâncare impresionează prin simplitate și gust desăvârșit.
Ingrediente:
- 2 pești întregi (doradă, păstrăv, macrou sau crap, curățați și eviscerați)
- 2 lămâi (una pentru suc, cealaltă tăiată felii)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi feliați
- 1 ceapă roșie sau albă, tăiată rondele
- 1 morcov tăiat subțire (opțional)
- Câteva crenguțe de cimbru, rozmarin sau pătrunjel proaspăt
- Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
- Hârtie de aluminiu (folie)
Mod de preparare:
- Pregătirea peștelui: Clătește bine peștii și tamponează-i cu prosoape de hârtie pentru a-i usca. Crestează ușor pielea pe ambele părți pentru a permite aromelor să pătrundă în interior. Presară sare și piper în interiorul și exteriorul fiecărui pește.
- Aromatizarea: Umple cavitatea fiecărui pește cu felii de lămâie, usturoi și câteva crenguțe de ierburi. Poți adăuga și câteva felii de ceapă sau morcov pentru un plus de gust și prospețime.
- Împachetarea în folie: Așază fiecare pește pe o bucată de folie de aluminiu suficient de mare pentru a-l înveli complet. Pune deasupra și în jurul peștelui câteva felii de legume și stropește cu ulei de măsline și suc de lămâie. Închide folia bine, formând un „pachețel” etanș.
- Gătirea: Așază pachetelele într-o tavă și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30–35 de minute. Timpul poate varia în funcție de mărimea peștelui. Dacă vrei o crustă ușor rumenă, deschide folia în ultimele 5 minute de coacere.
- Servirea: Deschide folia cu grijă (aburul va fi fierbinte), așază peștele pe farfurii și servește-l alături de o garnitură simplă: cartofi natur, legume sotate sau orez basmati. Poți stropi totul cu un pic de zeamă proaspătă de lămâie și presăra verdeață tocată.
Poftă bună!