Peste

Reteta Pește la grătar cu mujdei

15 apr.

Peștele la grătar cu mujdei este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale de vară, perfectă pentru mesele în aer liber sau întâlnirile de familie. Gustul ușor afumat al peștelui fraged, combinat cu aroma intensă și răcoritoare a mujdeiului, transformă acest preparat simplu într-un adevărat festin. Se pregătește ușor și rapid, dar cu rezultate spectaculoase, mai ales atunci când ingredientele sunt proaspete și de calitate.

Ingrediente:

  • 2 pești întregi (crap, păstrăv, doradă sau macrou – curățați și eviscerați)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare grunjoasă și piper după gust
  • Câteva felii de lămâie (pentru aromatizare și servire)
  • Frunze de pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)

Pentru mujdei:

  • 4–5 căței de usturoi
  • 100 ml apă rece
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui
  • Zeama de la 1/2 lămâie
  • Sare după gust
  • (opțional) puțin pătrunjel verde tocat sau câteva picături de oțet pentru un gust mai intens

Mod de preparare:

  1. Pregătirea peștelui: Spală bine peștii și usucă-i cu prosoape de hârtie. Crestează-i ușor pe ambele părți pentru o gătire uniformă și pentru ca aromele să pătrundă mai bine. Presară sare grunjoasă, piper și stropește cu ulei de măsline. Dacă dorești, poți introduce în interiorul peștelui câteva felii de lămâie și pătrunjel proaspăt pentru o aromă subtilă.
  2. Gătirea la grătar: Încinge bine grătarul, apoi așază peștii direct pe grilaj. Gătește-i câte 5–7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea lor, până când pielea devine crocantă, iar carnea se desprinde ușor de pe os.
  3. Prepararea mujdeiului: Zdrobește usturoiul într-un mojar sau cu presa, adaugă un praf de sare, apoi încorporează treptat apa și uleiul, amestecând continuu. Adaugă zeama de lămâie și, dacă preferi, câteva frunze de pătrunjel tocat sau un strop de oțet pentru un plus de aciditate.
  4. Servirea: Așază peștele rumenit pe un platou, stropește-l cu puțin mujdei și servește-l alături de o porție de mămăligă caldă, salată de sezon sau legume la grătar. Pentru un plus de prospețime, adaugă și felii de lămâie.

Poftă bună!