Garnituri, Salate

Reteta Salata de quinoa cu mango si avocado

15 apr.

Această salată de quinoa cu mango și avocado este un preparat ușor, dar plin de savoare, care îmbină texturi și arome exotice într-un mod echilibrat. Quinoa, o sursă excelentă de proteine vegetale, se potrivește perfect cu dulceața fructului de mango și cremozitatea avocado-ului. Este o alegere ideală pentru prânzuri rapide, picnicuri sau ca garnitură răcoritoare în zilele calde. În plus, salata este nu doar gustoasă, ci și extrem de hrănitoare și potrivită pentru dietele vegetariene și vegane.

Ingrediente:

  • 150 g quinoa (de preferat albă sau tricoloră)
  • 1 mango bine copt, curățat și tăiat cuburi
  • 1 avocado copt, tăiat în cuburi
  • 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
  • 1 castravete mic, tăiat în cubulețe (opțional, pentru prospețime)
  • Zeama de la 1 lime (sau lămâie, după preferință)
  • 2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • Sare și piper, după gust
  • Frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt, tocate (pentru decor și aromă)
  • Semințe de susan sau semințe de dovleac (opțional, pentru textură crocantă)

Mod de preparare:

  1. Prepararea bazei: Clătește bine quinoa sub jet de apă rece pentru a elimina gustul amar natural. Fierbe quinoa în apă cu un praf de sare (raport 2:1 apă:quinoa), timp de aproximativ 15 minute, sau până când boabele se desfac ușor și absorb tot lichidul. Las-o să se răcească complet înainte de a o folosi în salată.
  2. Pregătirea ingredientelor: În timp ce quinoa se răcește, curăță și taie mango și avocado în cubulețe. Stoarce zeama de lime peste avocado pentru a preveni oxidarea. Tocă ceapa roșie cât mai fin și, dacă vrei o notă mai crocantă, adaugă castravetele tăiat cuburi mici.
  3. Amestecarea salatei: Într-un bol încăpător, combină quinoa răcită cu mango, avocado, ceapă roșie și castravete. Adaugă uleiul de măsline și zeama de lime. Asezonează cu sare și piper după gust, apoi amestecă delicat pentru a nu zdrobi avocado-ul.
  4. Finalizare: Presară deasupra verdeață proaspătă și, dacă dorești, semințe pentru un plus de textură. Poți păstra salata la rece 15–20 minute înainte de servire pentru un gust mai intens și răcoritor.

Poftă bună!