Această tartă cu sfeclă roșie și brânză de capră este un preparat care surprinde prin eleganță, culoare și un gust aparte. Combină dulceața naturală a sfeclei coapte cu savoarea ușor acrișoară a brânzei de capră, rezultând o rețetă rafinată, perfectă pentru o masă festivă sau o cină ușoară. Texturile se completează armonios, iar aspectul final este demn de un platou gourmet.
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat fraged (foietaj sau aluat de tartă, de preferință din unt)
- 2-3 sfecle roșii medii (fierte sau coapte în prealabil, curățate de coajă)
- 150 g brânză de capră (ideal cu textură cremoasă, dar poate fi și tip rulou)
- 2 ouă
- 100 ml smântână pentru gătit (sau frișcă lichidă neîndulcită)
- 1 linguriță de muștar Dijon (opțional, pentru un gust mai intens)
- 1 linguriță de cimbru uscat sau câteva crenguțe de cimbru proaspăt
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline (pentru uns forma și stropit ușor deasupra)
Mod de preparare:
- Pregătirea bazei: Pornește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o formă de tartă unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt. Înțeapă ușor baza cu o furculiță și coace-l „în orb” timp de 10-12 minute (poți folosi greutăți de copt sau boabe uscate pentru a preveni umflarea).
- Prepararea compoziției: Între timp, taie sfecla în felii subțiri sau rondele, cât mai uniforme. Într-un bol, bate ouăle împreună cu smântâna și muștarul (dacă folosești). Condimentează cu sare, piper și cimbru.
- Asamblarea tartei: Scoate forma din cuptor și las-o puțin să se răcească. Așază un strat de felii de sfeclă pe fundul tartei, apoi toarnă amestecul de ouă și smântână peste ele. Presară bucăți de brânză de capră deasupra, distribuindu-le uniform. Adaugă opțional puțin ulei de măsline și câteva frunzulițe de cimbru pentru decor.
- Coacerea finală: Introdu din nou tava în cuptor și coace tartă timp de 25-30 de minute sau până când umplutura este închegată, iar brânza ușor rumenită.
- Servirea: Lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o felia. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei, alături de o salată verde sau frunze de rucola.
Poftă bună!