Mancaruri cu Carne

Reteta Risotto cu cârnați și parmezan

Risotto cu cârnați și parmezan este o rețetă italiană adaptată gusturilor noastre, care combină aroma cârnaților cu textura cremoasă a orezului și gustul intens al parmezanului. Această mâncare este perfectă pentru o cină rapidă, dar delicioasă, care îmbină ingrediente simple într-un preparat savuros.

Ingrediente

  • 150 g cârnați (puteți folosi cârnați tip Krakovska sau alți cârnați preferați)
  • 200 g orez pentru risotto (de preferat Arborio)
  • 1 ceapă mică
  • 1 ardei gras
  • 2 linguri parmezan ras
  • 50 ml vin alb sec
  • 500 ml supă de pui (sau apă, după preferință)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură unt
  • Sare și piper (după gust)

Mod de preparare

  1. Pregătirea ingredientelor:
    Începe prin a tăia cârnații în rondele sau bucăți mai mici, în funcție de preferințe. Curăță și toacă fin ceapa, iar ardeiul gras taie-l în cuburi mici.
  2. Sotarea cârnaților și legumelor:
    Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline și adaugă cârnații. Frige-i până devin rumeni și își eliberează aroma. Adaugă ceapa și ardeiul tăiat și lasă-le să se soteze împreună până ceapa devine transparentă și legumele se înmoaie.
  3. Prepararea orezului:
    Adaugă orezul în tigaie peste legume și cârnați și amestecă bine, astfel încât orezul să se îmbrace în ulei. Continuă să gătești timp de 1-2 minute, până când orezul devine ușor transparent.
  4. Deglazarea cu vin:
    Toarnă vinul alb sec în tigaie și lasă-l să se evapore, amestecând constant pentru a nu lăsa orezul să se lipească.
  5. Fierberea risotto-ului:
    Începe să adaugi treptat supa de pui, câte un polonic, amestecând des și așteptând ca orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga altul. Continuă acest proces până când orezul este aproape gata și are o textură cremoasă (aproximativ 18-20 minute).
  6. Finalizarea risotto-ului:
    După ce orezul este gătit, ia tigaia de pe foc și adaugă untul și parmezanul ras. Amestecă bine până când untul se topește și se omogenizează cu parmezanul, oferind risotto-ului o textură fină și cremoasă.
  7. Servire:
    Servește risotto-ul imediat, presărat cu puțin parmezan suplimentar și, dacă dorești, cu câteva frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt pentru un plus de culoare și aromă.

Poftă bună!