Cârnații cu mămăligă și brânză reprezintă o combinație perfectă de gusturi tradiționale românești, fiind o masă simplă, dar plină de savoare. Această rețetă este ideală pentru o masă de prânz sau cină rapidă, care îmbină textura fină a mămăligii cu gustul intens al cârnaților și brânza care adaugă cremozitate.
Ingrediente
- 4 cârnați
- 250 g mămăligă
- 150 g brânză telemea (sau brânză de burduf, după preferință)
- 2 linguri ulei (pentru prăjit cârnații)
- Sare și piper (după gust)
- 1 lingură unt (pentru mămăligă)
- 1 cățel de usturoi (opțional, pentru un gust mai intens)
Mod de preparare
- Prepararea mămăligii:
Într-o cratiță, adaugă 500 ml apă cu un vârf de sare și pune-o pe foc până începe să fiarbă. Când apa clocotește, adaugă mălaiul în ploaie, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic, amestecând din când în când, până când se îngroașă (aproximativ 10-15 minute). La final, adaugă untul și amestecă bine. - Pregătirea cârnaților:
Într-o tigaie, pune uleiul la încins. Taie cârnații în bucăți mai mici, dacă preferi, sau poți să-i lași întregi, și pune-i în tigaie. Prăjește-i până devin rumeni și crocanți pe toate părțile, aproximativ 7-10 minute, având grijă să-i întorci din când în când. - Asamblarea preparatului:
După ce mămăliga și cârnații sunt gata, pune mămăliga pe farfurii, adăugând câteva bucăți de cârnați deasupra. Rade brânza peste mămăligă și cârnați, astfel încât să se topească ușor datorită căldurii. - Finalizare:
Dacă dorești, poți să adaugi un cățel de usturoi zdrobit deasupra pentru un plus de aromă. Servește preparatul imediat, alături de o salată de vară sau murături.
Poftă bună!