Această rețetă de cârnați cu varză călită este un preparat tradițional, ideal pentru o masă de prânz sau cină. Combinând cârnații savuroși cu varza călită, acest fel de mâncare este atât gustos, cât și hrănitor. De asemenea, este o rețetă simplă și rapidă, perfectă pentru o masă în familie.
Ingrediente
- 500 g varză murată
- 300 g cârnați (de preferință cârnați afumați)
- 1 ceapă medie (aproximativ 70 g)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1/5 linguriță de sare
- 1 vârf de cuțit de piper negru măcinat
- 1 linguriță de zahăr
- 2 linguri de ulei (pentru prăjit)
- Pentru decor:
- 2 crenguțe de mărar proaspăt
- 2 fire de ceapă verde
Mod de preparare
- Pregătirea ingredientelor:
Spală bine varza murată și stoarce-o ușor pentru a elimina excesul de lichid, astfel încât preparatul să nu devină prea acru. Taie cârnații în rondele subțiri și curăță ceapa, apoi taie-o în jumătăți de inele. Spală și usucă verdeața. - Călirea cepei:
Încălzește uleiul într-o tigaie mare și adaugă ceapa tăiată. Călește-o la foc mediu timp de 4-5 minute, până devine transparentă și ușor aurie. - Adăugarea cârnaților și a pastei de roșii:
Adaugă cârnații în tigaie și prăjește-i ușor până se rumenesc. Apoi, adaugă pasta de roșii și amestecă bine pentru a se încorpora cu ceapa. Lasă-le să se călească împreună timp de aproximativ 1 minut. - Gătirea varzei:
Adaugă varza stoarsă în tigaie, amestecă bine și adaugă 100 ml apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute. - Condimentarea și finalizarea preparatului:
Adaugă sarea, piperul și zahărul pentru a echilibra gustul. Dacă îți plac condimentele mai intense, poți adăuga și semințe de chimen sau coriandru. Lăsă varza să se călească sub capac până când aceasta devine fragedă și aromele se amestecă bine. - Adăugarea verdeței:
Când varza este gata, adaugă mărarul și ceapa verde tăiate mărunt. Amestecă ușor și mai lasă preparatul pe foc mic timp de încă 5 minute pentru a absorbi aromele.
Poftă bună!