Ouăle Benedict cu șuncă sunt o alegere perfectă pentru un mic dejun rafinat sau un brunch deosebit. Acest preparat combină ouăle poșate moi, șunca savuroasă și pâinea prăjită, toate îmbrăcate într-un sos olandez fin și cremos. Gustul bogat și textura catifelată fac din această rețetă o adevărată experiență culinară, ideală pentru dimineți speciale.
Ingrediente
- 6 ouă proaspete
- 240 g unt
- 6 lingurițe de suc de lămâie
- 4 lingurițe de apă
- 6 felii de pâine albă
- 6 felii de șuncă fiartă sau afumată
- 3 legături de verdeață (pătrunjel sau arpagic)
- Sare – 3 lingurițe
- Piper negru măcinat – după gust
- Oțet – după gust
Mod de preparare
- Prepararea sosului olandez: Într-un bol termorezistent, amestecă gălbenușurile de ou cu sucul de lămâie și apa. Așază bolul deasupra unei cratițe cu apă fierbinte, astfel încât fundul bolului să nu atingă apa. Amestecă continuu, la foc mic, pentru a evita coagularea ouălor.
- Adăugarea untului: Taie untul rece în cubulețe mici și adaugă-le treptat în amestecul de ou, amestecând constant. Așteaptă ca fiecare cub de unt să se topească complet înainte de a adăuga următorul. Când sosul capătă o consistență groasă și catifelată, asezonează-l cu sare și piper după gust. Pune sosul deoparte, la cald.
- Prepararea ouălor poșate: Fierbe aproximativ 1 litru de apă într-o cratiță. Adaugă o linguriță de sare și 4 lingurițe de oțet. Redu focul astfel încât apa să fie la punctul de fierbere ușoară. Sparge ouăle, pe rând, într-o ceașcă. Cu ajutorul unei linguri, creează un mic vârtej în apă și toarnă delicat oul în mijlocul acestuia. Fierbe oul timp de 3 minute pentru un gălbenuș moale. Repetă procesul pentru toate ouăle.
- Pregătirea pâinii și a șuncii: Prăjește feliile de pâine până devin aurii și crocante. Așază câte o felie de șuncă pe fiecare felie de pâine prăjită.
- Asamblarea preparatului: Așază ouăle poșate peste șunca de pe pâine. Toarnă deasupra sosul olandez pregătit anterior și decorează cu verdeață tocată mărunt.
Poftă bună!