Această rețetă combină mușchiul de porc fraged cu dulceața prunei uscate și savoarea unui sos de vin delicat, transformând un preparat clasic într-un adevărat festin. Aroma intensă a cărnii gătite lent la cuptor, îmbogățită de sosul aromatic, va face ca acest fel de mâncare să devină favorit în mesele de familie sau în ocaziile speciale.
Ingrediente
- 1 kg mușchi de porc
- 1/2 ceapă
- 2 lingurițe muștar cu boabe
- 8 linguri supă de pui
- Condimente pentru carne de porc (după gust)
- 2,5 linguri vin Chardonnay (gran reserva, Santa Carolina)
- 1/2 cană prune uscate
- Ulei de măsline (după gust)
Mod de preparare
- Începe prin a unge mușchiul de porc cu sare și condimentele preferate. Prăjește-l într-o tigaie cu ulei de măsline, la foc mediu, pentru aproximativ 8-10 minute, până capătă o crustă frumoasă.
- După ce s-a rumenit, pune carnea într-un vas de copt și introduce-l într-un cuptor preîncălzit la 180°C pentru 1 oră. Verifică-l din când în când și unge-l cu grăsimea care se formează pentru a nu se usca.
- În aceeași tigaie în care ai prăjit carnea, adaugă prunele uscate și lasă-le să se călească timp de un minut. Apoi, adaugă supa de pui, puțină apă și muștarul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- După ce a ieșit din cuptor, lasă mușchiul de porc să se odihnească timp de 15 minute.
- Într-o tigaie separată, călește ceapa timp de 2 minute, apoi adaugă vinul și lasă-l să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate. După aceea, combină acest sos cu sosul de prune.
- Toarnă sosul obținut peste mușchiul de porc și servește-l imediat.
Poftă bună!