Găluștele cu năut sunt o variantă savuroasă a preparatelor tradiționale, care combină aroma de năut cu un aluat moale și pufos. Acestea pot fi servite cu diverse garnituri sau sosuri și sunt ideale pentru o masă hrănitoare și gustoasă. Iată cum poți pregăti această rețetă simplă și delicioasă!
Ingrediente
- 1 cană de apă plată
- 400 g năut fiert
- 2 cepe medii
- 1 cățel de usturoi
- 10 g paprika măcinată
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 căni de făină
- 1 linguriță de sare (pentru aluat și pentru fiert)
- 1/2 cană de pesmet (pentru a presăra pe găluște)
- Oregano uscat, după gust
Mod de preparare
- Pregătirea umpluturii: Toacă fin ceapa și usturoiul. Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă oregano și paprika și amestecă bine.
- Amestecarea umpluturii: Pune năutul fiert într-un bol și zdrobește-l ușor cu o furculiță sau cu un pisător. Adaugă amestecul de ceapă și usturoi călit și presară pesmetul. Asezonează cu sare și amestecă până obții o pastă omogenă.
- Prepararea aluatului: Într-un alt bol, pune făina și sarea. Adaugă apa călduță și uleiul vegetal și amestecă bine până obții un aluat moale și elastic. Frământă-l câteva minute, apoi lasă-l să se odihnească timp de 10 minute.
- Formarea găluștelor: Întinde aluatul pe o suprafață plană și taie cercuri mici cu ajutorul unui pahar sau al unui cerc de patiserie. Pune o linguriță din umplutura de năut în mijlocul fiecărui cerc și pliază aluatul, lipind marginile pentru a forma găluștele.
- Fierberea găluștelor: Fierbe găluștele în apă sărată clocotindă. Lasă-le să fiarbă până când se ridică la suprafață (aproximativ 5-7 minute).
- Servirea: Servește găluștele cu ceapă prăjită sau alte garnituri la alegere.
Poftă bună!