Hummus-ul cu semințe de floarea-soarelui este o alternativă delicioasă și sănătoasă la rețeta clasică pe bază de năut. Cu o textură cremoasă și un gust ușor dulceag, datorită sucului de portocale și mierii, acest preparat este perfect atât ca aperitiv, cât și ca gustare nutritivă. Îl poți servi cu legume proaspete, crackers sau pâine pita.
Ingrediente
- Semințe de floarea-soarelui (decojite) – 1 ½ căni
- Ceapă – ½ bucată (toacată fin)
- Pătrunjel proaspăt – 70 g
- Suc de lămâie – ¼ cană
- Suc de portocale – 1 cană
- Miere – 1 lingură
- Piper cayenne – după gust
- Ghimbir proaspăt ras – după gust
Mod de preparare
- Hidratarea semințelor:
Începe prin a pune semințele de floarea-soarelui într-un bol mare cu apă. Lasă-le la înmuiat timp de 8 ore sau peste noapte. Acest pas ajută la obținerea unei texturi mai fine și la reducerea gustului amar. - Pregătirea ingredientelor:
Toacă ceapa fin și taie mărunt pătrunjelul proaspăt. Aceste ingrediente vor oferi hummus-ului un plus de prospețime și aromă. - Amestecarea ingredientelor principale:
După ce semințele s-au hidratat, scurge-le bine de apă și transferă-le într-un blender sau procesor de alimente. Adaugă ceapa, pătrunjelul și sucul de lămâie. - Adăugarea aromelor:
Completează compoziția cu sucul de portocale, mierea, piperul cayenne și ghimbirul ras. Aceste ingrediente adaugă un gust echilibrat, combinând dulceața și nota ușor picantă. - Mixarea:
Procesează amestecul până obții o pastă cremoasă și omogenă. Dacă hummus-ul pare prea gros, adaugă treptat câte o lingură de apă sau suc de portocale, până ajunge la consistența dorită. - Servirea:
Transferă hummus-ul într-un bol și decorează-l cu puțin pătrunjel proaspăt, semințe de floarea-soarelui întregi sau un strop de ulei de măsline.
Poftă bună!