Cheesecake-ul de migdale este un desert delicios, cu o combinație perfectă de gusturi fine. Blatul crocant de migdale se îmbină perfect cu crema de brânză, iar pralinul adaugă o notă specială de dulce și aromat. Acest cheesecake este ideal pentru o ocazie specială sau pentru un desert savuros alături de cei dragi.
Ingrediente
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri făină de porumb
- 100 g unt
- ½ cană făină de grâu
- Unt pentru uns forma
- ½ cană zahăr
- 2 linguri apă
- 400 g brânză de vaci
- 300 ml smântână pentru frișcă (22% grăsime)
- 2 linguri gelatina
- ½ cană zahăr
- ¼ cană apă
- ¼ cană migdale
Mod de preparare
- Prepararea pralinului: Într-o cratiță mică, adaugă zahărul și apa. Pune amestecul pe foc mediu și lasă-l să fiarbă, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute, până când zahărul se dizolvă complet. După ce se formează un sirop, ia-l de pe foc.
- Prepararea migdalelor: Migdalele se toacă mărunt și se adaugă în siropul de zahăr. Amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sirop și toarnă amestecul pe o tavă unsă cu unt. Lasă-l la temperatura camerei până se întărește.
- Prepararea blatului: Unge o formă de 22 cm cu unt. Bate untul cu zahărul până devine cremos, apoi adaugă făina de porumb, făina de grâu cernută și amestecă până se formează un aluat compact. Întinde aluatul în formă, acoperind atât fundul cât și marginile, apoi presează-l ușor cu mâna. Pune forma în cuptorul preîncălzit la 150°C pentru aproximativ 35 de minute. După ce s-a răcit, scoate blatul din formă.
- Prepararea cremei de brânză: Lasă gelatina să se hidrateze în apă rece timp de câteva minute. Apoi pune gelatina pe baie de aburi și amestecă până se dizolvă complet. După ce s-a răcit, adaugă gelatina în brânza de vaci bătută cu zahărul și smântâna pentru frișcă, amestecând bine până obții o compoziție fină.
- Adăugarea pralinului: Rupe pralinul în bucăți mici și adaugă jumătate din acesta în crema de brânză. Amestecă ușor, apoi toarnă amestecul în forma pregătită. Acoperă și pune la frigider pentru cel puțin 4-6 ore sau, ideal, peste noapte.
- Servirea cheesecake-ului: Scoate cheesecake-ul din formă și pune-l pe un platou. Presară restul de pralin deasupra pentru un plus de gust și textură crocantă.
Poftă bună!