Dulciuri de Casa

Reteta Prăjitură cu migdale și lămâie

27 ian.

Această prăjitură cu migdale și lămâie este un desert ușor, fără făină, care combină aroma proaspătă a lămâii cu gustul bogat al migdalelor. Cu o textură fină și umedă, este ideală pentru a fi servită alături de o băutură rece sau o cafea, fiind perfectă pentru orice ocazie. Deși simplu de preparat, acest desert va impresiona cu siguranță prin gustul său rafinat și delicat.

Ingrediente

  • 4 ouă mari, separate
  • 2 linguri de coajă rasă de lămâie
  • ½ cană (100g) zahăr alb, împărțit
  • 1 ½ cană (144g) migdale măcinate fin
  • 1 linguriță praf de copt
  • ¼ linguriță cardamom măcinat
  • 1 linguriță oțet alb sau de mere
  • Un praf de sare
  • Zahăr pudră pentru presărat

Mod de preparare

  1. Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pregătește o tavă de tort cu diametrul de 20-23 cm (8-9 inch), tapetând fundul cu hârtie de copt și ungând-o cu unt sau spray de gătit pe margini.
  2. Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou cu coaja de lămâie și ¼ cană de zahăr până devin o pastă omogenă.
  3. Într-un alt bol, amestecă migdalele măcinate, praful de copt și cardamomul. Adaugă acest amestec peste gălbenușurile bătute și amestecă bine până la obținerea unui aluat gros.
  4. Bate albușurile de ou într-un bol curat, folosind un mixer electric. Începe pe viteză mică, apoi crește treptat viteza. Când încep să formeze bule, adaugă un praf de sare și oțetul pentru a ajuta la stabilizarea albușurilor.
  5. Continuă să bați, adăugând treptat restul de ¼ cană de zahăr, până când se formează vârfuri moi.
  6. Încorporează treptat albușurile bătute în aluatul de migdale, adăugând câte o parte din albușuri la început pentru a subția compoziția, apoi amestecând ușor restul cu o spatulă pentru a păstra aerul din albușuri.
  7. Toarnă aluatul în forma pregătită și coace prăjitura timp de 30 de minute sau până când devine aurie și un băț introdus în mijlocul prăjiturii iese curat.
  8. Scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. Dacă este necesar, folosește un cuțit ascuțit pentru a desprinde marginile.
  9. Presară zahăr pudră deasupra prăjiturii înainte de a o servi.

Poftă bună!